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Maki tonno e pomodorini

Maki tonno, pomodorini e cipolla

Non sono sicuramente una maestra di sushi come si può vedere dal risultato, ma mi diverte sempre farlo perciò ve lo propongo! Questa ricetta è una totale invenzione, non c’è nulla di tradizionale giapponese, metto le mani avanti! Secondo me questa ricetta è perfetta come antipasto, fatemi sapere cosa ne pensate!

Guarda la video ricetta, continua a leggere per i dettagli

Maki tonno, pomodorini e cipolla

Ricetta di Elena Lina CaiTipo di piatto: Antipasti, PesceDifficoltà Facile
Porzioni

40

maki
Preparazione

1

ora 

**Discalimer: Bisogna precisare che la salsa di soia normalmente contiene glutine, ma se usiamo quella prodotta “senza glutine”, questo piatto è glutine free.**

Ingredienti

  • 200 gr di riso cotto

  • 30 ml di aceto (ho usato quello di mele ma va bene anche quello di riso

  • 15 gr di zucchero

  • 200 gr di cipolla rossa

  • 200 gr di pomodorini

  • 250 gr di tonno da mangiare crudo

  • 2 cucchiai di salsa teriaki

  • sale qb.

  • 5 mezzi fogli di alga nori

  • semi di sesamo

  • wasabi

Procedimento

  • Mescoliamo 15 gr di zucchero a 30 ml di aceto di mele. aggiungiamo il composto a 200 gr di riso cotto tiepido. So che di solito si usa l’aceto di riso e si aggiunge sale, ma io lo faccio così, voi potete seguire la vostra ricetta di riso per sushi preferita.
  • Tagliamo il tonno a listarelle, la cipolla a rondelle e i pomodorini a metà.
  • Passiamo cipolla e pomodorini in padella aggiungendo un pizzico di sale e due cucchiai di salsa teriyaki e lasciamo andare finché non saranno evaporati i liquidi.
  • Dividiamo a metà un foglio di alga nori. Non ero particolarmente paziente quel giorno, se avete più pazienza di me potete usare le forbici, il risultato viene sicuramente meglio!
  • Stendiamo il mezzo foglio di alga con la parte lucida rivolta verso il basso su una stuoietta, poi adagiamoci sopra uno strato di riso con le mani inumidite, altrimenti si attacca tutto alle mani, lasciando un centimetro di alga scoperto in alto.
  • Adagiamo in centro una fila di tonno, una di pomodorini e una di cipolla,  io ho usato dei semi di sesamo aromatizzati al wasabi e ho messo questi, ma voi potete mettere quelli che avete o sostituirli con un velo di wasabi.
  • Arrotoliamo tutto, prima una volta, spingendo bene il ripieno con le mani e sagomando bene una volta chiusa la stuoietta, poi alziamola leggermente e facciamo scivolare in avanti, premendo bene anche questa volta. (nel video si capisce meglio!)
  • Tagliamo il rotolo in 8 parti uguali e ripetiamo per altre 4 volte.
    Buon appetito!

Per 40 maki

  • 200 gr di riso cotto
  • 30 ml di aceto (ho usato quello di mele ma va bene anche quello di riso
  • 15 gr di zucchero
  • 200 gr di cipolla rossa
  • 200 gr di pomodorini
  • 250 gr di tonno da mangiare crudo
  • 2 cucchiai di salsa teriaki
  • sale qb.
  • 5 mezzi fogli di alga nori
  • semi di sesamo
  • wasabi

Procedimento

Guarda il video della ricetta

Mescoliamo 15 gr di zucchero a 30 ml di aceto di mele. aggiungiamo il composto a 200 gr di riso cotto tiepido. So che di solito si usa l’aceto di riso e si aggiunge sale, ma io lo faccio così, voi potete seguire la vostra ricetta di riso per sushi preferita.

Tagliamo il tonno a listarelle, la cipolla a rondelle e i pomodorini a metà.

Passiamo cipolla e pomodorini in padella aggiungendo un pizzico di sale e due cucchiai di salsa teriyaki e lasciamo andare finché non saranno evaporati i liquidi.

Dividiamo a metà un foglio di alga nori. Non ero particolarmente paziente quel giorno, se avete più pazienza di me potete usare le forbici, il risultato viene sicuramente meglio!

Stendiamo il mezzo foglio di alga con la parte lucida rivolta verso il basso su una stuoietta, poi adagiamoci sopra uno strato di riso con le mani inumidite, altrimenti si attacca tutto alle mani, lasciando un centimetro di alga scoperto in alto.

Adagiamo in centro una fila di tonno, una di pomodorini e una di cipolla,  io ho usato dei semi di sesamo aromatizzati al wasabi e ho messo questi, ma voi potete mettere quelli che avete o sostituirli con un velo di wasabi.

Arrotoliamo tutto, prima una volta, spingendo bene il ripieno con le mani e sagomando bene una volta chiusa la stuoietta, poi alziamola leggermente e facciamo scivolare in avanti, premendo bene anche questa volta.

Tagliamo il rotolo in 8 parti uguali e ripetiamo per altre 4 volte.

Buon appetito!