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Ravioli senza glutine

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Ravioli

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Chi sono

Elena Lina Cai

Elena Lina Cai

Ciao! Mi chiamo Elena e sono una ragazza italiana di origini cinesi. Di giorno sono producer e art director e il resto del tempo cucino asiatico, per lo più cinese!

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Quando hai voglia di ravioli di gamberi ma zero tempo per farli… fai dei pancake con il ripieno!!
Avevo troppa voglia ma non avevo tempo perciò ho pensato di fare queste polpettine con il ripieno dei ravioli di gamberi. Ho aggiunto giusto il sale (non pucciandoli poi nella soia) e della farina per compattare un po’.

Un modo anche per giustificare l’acquisto di questa padella totalmente non necessaria 😂

Per 10 mini pancake (o 6 più grandi)
300 gr di gamberi (peso da puliti)
200 gr carote
1 cipollotto grande
3 cucchiai di farina
1/3 di cucchiaio di sale
Pepe qb
2 cucchiai di salsa d’ostriche (sostituibile con soia + un cucchiaino di zucchero)
Semi di sesamo (facoltativi)

#shrimppancakes #dumpling #dimsum #orientalcuisine #dumling #ravioli #orientalnoodles #fattoincasa #howtoclosedumplings #chinesefood #raviolidicarne #asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #foodporn #gyoza #howtomakedumplings #ravioliincasa #homemade #foodblogger #cucinacasalinga #cucinaorigami
Quando hai voglia di ravioli di gamberi ma zero tempo per farli… fai dei pancake con il ripieno!! Avevo troppa voglia ma non avevo tempo perciò ho pensato di fare queste polpettine con il ripieno dei ravioli di gamberi. Ho aggiunto giusto il sale (non pucciandoli poi nella soia) e della farina per compattare un po’. Un modo anche per giustificare l’acquisto di questa padella totalmente non necessaria 😂 Per 10 mini pancake (o 6 più grandi) 300 gr di gamberi (peso da puliti) 200 gr carote 1 cipollotto grande 3 cucchiai di farina 1/3 di cucchiaio di sale Pepe qb 2 cucchiai di salsa d’ostriche (sostituibile con soia + un cucchiaino di zucchero) Semi di sesamo (facoltativi) #shrimppancakes #dumpling #dimsum #orientalcuisine #dumling #ravioli #orientalnoodles #fattoincasa #howtoclosedumplings #chinesefood #raviolidicarne #asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #foodporn #gyoza #howtomakedumplings #ravioliincasa #homemade #foodblogger #cucinacasalinga #cucinaorigami
2 giorni fa
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1/9
La mia prima festa della mamma ❤️

Auguri a tutte le mamme ma sopratutto a quelle che hanno sempre quelle piccole e letali manine in faccia o tra i capelli, che tirano, strizzano e pizzicano aggrappandosi a qualsiasi appiglio 🤣

Buona #festadellamamma
La mia prima festa della mamma ❤️

Auguri a tutte le mamme ma sopratutto a quelle che hanno sempre quelle piccole e letali manine in faccia o tra i capelli, che tirano, strizzano e pizzicano aggrappandosi a qualsiasi appiglio 🤣

Buona #festadellamamma
La mia prima festa della mamma ❤️ Auguri a tutte le mamme ma sopratutto a quelle che hanno sempre quelle piccole e letali manine in faccia o tra i capelli, che tirano, strizzano e pizzicano aggrappandosi a qualsiasi appiglio 🤣 Buona #festadellamamma
1 settimana fa
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2/9
Intanto che Annamei cresce e prima o poi troverò il tempo per fare ricette nuove, vi ripropongo le mie preferite. Questa è nel mio cuore da sempre, non vedo l’ora di farla provare alla piccola, la consistenza c’è ed è pure velocissima (senza sale e soia ovviamente!) 

È inusuale pensare ad un budino salato ma provatelo e non ve ne pentirete! Fatemi sapere cosa ne pensate!

2 uova
180 ml acqua
1 pizzico di sale
Ciuffetto verde del cipollotto
Olio di sesamo qb
Salsa di soia qb

#steamegg #alvapore #chinesefood #dimsum #foodstagram #instafood  #yummy #homemade #asianfood #delicious #foodblogger #comfortfood #steamed #foodlover #howtofolddumplings #streetfood #foodies #homemade #homecooking  #ricettefacili #fattoincasa #vegetariano #ricettecinesi #fattoamano #cucinaorigami
Intanto che Annamei cresce e prima o poi troverò il tempo per fare ricette nuove, vi ripropongo le mie preferite. Questa è nel mio cuore da sempre, non vedo l’ora di farla provare alla piccola, la consistenza c’è ed è pure velocissima (senza sale e soia ovviamente!) È inusuale pensare ad un budino salato ma provatelo e non ve ne pentirete! Fatemi sapere cosa ne pensate! 2 uova 180 ml acqua 1 pizzico di sale Ciuffetto verde del cipollotto Olio di sesamo qb Salsa di soia qb #steamegg #alvapore #chinesefood #dimsum #foodstagram #instafood #yummy #homemade #asianfood #delicious #foodblogger #comfortfood #steamed #foodlover #howtofolddumplings #streetfood #foodies #homemade #homecooking #ricettefacili #fattoincasa #vegetariano #ricettecinesi #fattoamano #cucinaorigami
2 settimane fa
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3/9
In attesa che arrivi finalmente la primavera vi ripropongo questa ricetta che trovo davvero super primaverile! Ps. A posto del pollo potete mettere tranquillamente i gamberi!

Ingredienti x 2 persone:
1-2 carote
1 zucchina
1 cipollotto
5-6 funghi (io ho usato gli shiitake ma vanno bene quelli che avete in frigo)
150 gr di pollo
2 cucchiai di vino di riso (o sherry o marsala)
2 cucchiai pieni di salsa di soia (anche 3)
100 gr di spaghetti di soia 
Olio qb per cucinare

#glassnoodles #noodles #foodporn #foodie #asianfood #foodphotography #foodstagram #spaghettidisoia #food #homecooking #spaghettipolloeverdure #ricettecinesi #chinesefood #soia #lunch #chinesefood #homemade #fattoincasa  #stirfry #wok #cucinaorigami
In attesa che arrivi finalmente la primavera vi ripropongo questa ricetta che trovo davvero super primaverile! Ps. A posto del pollo potete mettere tranquillamente i gamberi! Ingredienti x 2 persone: 1-2 carote 1 zucchina 1 cipollotto 5-6 funghi (io ho usato gli shiitake ma vanno bene quelli che avete in frigo) 150 gr di pollo 2 cucchiai di vino di riso (o sherry o marsala) 2 cucchiai pieni di salsa di soia (anche 3) 100 gr di spaghetti di soia Olio qb per cucinare #glassnoodles #noodles #foodporn #foodie #asianfood #foodphotography #foodstagram #spaghettidisoia #food #homecooking #spaghettipolloeverdure #ricettecinesi #chinesefood #soia #lunch #chinesefood #homemade #fattoincasa #stirfry #wok #cucinaorigami
3 settimane fa
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4/9
Il tempo passa in fretta e siamo passati dalla fase “tutta l’attenzione a me perché sono minuscola” a “tutta l’attenzione a me perché devo giocareeeee”!

Così in fretta che mi sono accorta solo ora che sono già tre anni di Cucina Origami! Sono andata a vedere i vecchi video e mamma mia quanto sono cambiata!

Non solo nell’aspetto (ahimè chiaramente meno giovane) ma anche nel carattere.

Cucina origami mi ha aiutato a crescere tantissimo, in consapevolezza e in autostima, tornassi indietro rifarei tutto uguale!

Non vedo l’ora di riprendere con nuove ricette ❤️

#cucinaorigami #memories
Il tempo passa in fretta e siamo passati dalla fase “tutta l’attenzione a me perché sono minuscola” a “tutta l’attenzione a me perché devo giocareeeee”!

Così in fretta che mi sono accorta solo ora che sono già tre anni di Cucina Origami! Sono andata a vedere i vecchi video e mamma mia quanto sono cambiata!

Non solo nell’aspetto (ahimè chiaramente meno giovane) ma anche nel carattere.

Cucina origami mi ha aiutato a crescere tantissimo, in consapevolezza e in autostima, tornassi indietro rifarei tutto uguale!

Non vedo l’ora di riprendere con nuove ricette ❤️

#cucinaorigami #memories
Il tempo passa in fretta e siamo passati dalla fase “tutta l’attenzione a me perché sono minuscola” a “tutta l’attenzione a me perché devo giocareeeee”! Così in fretta che mi sono accorta solo ora che sono già tre anni di Cucina Origami! Sono andata a vedere i vecchi video e mamma mia quanto sono cambiata! Non solo nell’aspetto (ahimè chiaramente meno giovane) ma anche nel carattere. Cucina origami mi ha aiutato a crescere tantissimo, in consapevolezza e in autostima, tornassi indietro rifarei tutto uguale! Non vedo l’ora di riprendere con nuove ricette ❤️ #cucinaorigami #memories
1 mese fa
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5/9
Finalmente il sole!!!
Vi ripropongo i bao classici alla carne (anche se tutti i ripieni di ravioli vanno benissimo anche per i bao).
Avvolti in pellicola si possono anche portare in giro e mangiar per strada quando viene un po’ di fame 🥰

Ingredienti per 10 panini:
300 gr di farina 00
150 gr di acqua tiepida
4 gr di lievito di birra disidratato o equivalente in lievito di birra fresco
Un cucchiaino di zucchero
Un cucchiaino di sale
Per il ripieno
150 gr di trita mista di maiale e manzo
50 gr di pancetta di maiale fresca
100 gr di cavolo cappuccio
80 gr di cipollotto
10 gr di zenzero (facoltativo)
2 cucchiai abbondanti di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo (o di semi se non lo avete)
1 cucchiaio di salsa d’ostriche (se non l’avete aggiungete un cucchiaio di salsa di soia in più e un cucchiaino di zucchero in più)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Pepe q.b.

#dumplings #food #foodie #baozi #bao #chinesefood #dimsum #foodstagram #instafood #yummy #homemade #asianfood #delicious #foodblogger #momos #dumpling #gyoza #momo #foodlover #howtofolddumplings #streetfood #foodies #noodles #fattoincasa #raviolicinesi #ricettecinesi #fattoamano #cucinaorigami
Finalmente il sole!!! Vi ripropongo i bao classici alla carne (anche se tutti i ripieni di ravioli vanno benissimo anche per i bao). Avvolti in pellicola si possono anche portare in giro e mangiar per strada quando viene un po’ di fame 🥰 Ingredienti per 10 panini: 300 gr di farina 00 150 gr di acqua tiepida 4 gr di lievito di birra disidratato o equivalente in lievito di birra fresco Un cucchiaino di zucchero Un cucchiaino di sale Per il ripieno 150 gr di trita mista di maiale e manzo 50 gr di pancetta di maiale fresca 100 gr di cavolo cappuccio 80 gr di cipollotto 10 gr di zenzero (facoltativo) 2 cucchiai abbondanti di salsa di soia 1 cucchiaio di olio di sesamo (o di semi se non lo avete) 1 cucchiaio di salsa d’ostriche (se non l’avete aggiungete un cucchiaio di salsa di soia in più e un cucchiaino di zucchero in più) 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale Pepe q.b. #dumplings #food #foodie #baozi #bao #chinesefood #dimsum #foodstagram #instafood #yummy #homemade #asianfood #delicious #foodblogger #momos #dumpling #gyoza #momo #foodlover #howtofolddumplings #streetfood #foodies #noodles #fattoincasa #raviolicinesi #ricettecinesi #fattoamano #cucinaorigami
1 mese fa
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6/9
Primavera = pic nic! Finalmente le giornate si stanno allungando e scaldando perciò ecco una ricetta perfetta da portare alla grigliata di pasquetta.
La miscela 5 spezie la trovate già pronta negli ipermercati più forniti oppure potete farla da voi usando: cannella, chiodi di garofano, anice stellato, semi di finocchio e pepe
Per la ricetta ho utilizzato la Salsa di Soia a Fermentazione Naturale a Tasso Ridotto di Sale di @kikkoman_italia, aroma corposo e umami ma con -43% di sale! Trovate Kikkoman® nel vostro supermercato di fiducia.
Ingredienti:
300 gr macinato di manzo
100 gr peperone
1 cipollotto medio
3 cucchiai di Salsa di Soia a Fermentazione Naturale a Tasso Ridotto di Sale 
1 cucchiaino di miscela 5 spezie
2 cucchiai di vino di riso 
Olio di semi q.b
#ad #kikkomania #piùsoiamenonoia #bentobox #picnic #ricette #foodie #homecooking #ricettecinesi #fattoincasa #asianfood #5spices #5spezie #asianfood #pasquetta #cucinaorigami
Primavera = pic nic! Finalmente le giornate si stanno allungando e scaldando perciò ecco una ricetta perfetta da portare alla grigliata di pasquetta. La miscela 5 spezie la trovate già pronta negli ipermercati più forniti oppure potete farla da voi usando: cannella, chiodi di garofano, anice stellato, semi di finocchio e pepe Per la ricetta ho utilizzato la Salsa di Soia a Fermentazione Naturale a Tasso Ridotto di Sale di @kikkoman_italia, aroma corposo e umami ma con -43% di sale! Trovate Kikkoman® nel vostro supermercato di fiducia. Ingredienti: 300 gr macinato di manzo 100 gr peperone 1 cipollotto medio 3 cucchiai di Salsa di Soia a Fermentazione Naturale a Tasso Ridotto di Sale 1 cucchiaino di miscela 5 spezie 2 cucchiai di vino di riso Olio di semi q.b #ad #kikkomania #piùsoiamenonoia #bentobox #picnic #ricette #foodie #homecooking #ricettecinesi #fattoincasa #asianfood #5spices #5spezie #asianfood #pasquetta #cucinaorigami
2 mesi fa
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7/9
Quanto sono buoni i gamberi fritti? Ora con @LeFarineMagiche Friggi ad Aria – Pastella perfetta posso concedermeli e senza più sensi di colpa!
 
Con questo speciale mix le fritture vengono dorate e uniformi, la pastella non cola e, non utilizzando olio, non unge e non abbiamo cattivi odori in casa.
E’ veramente perfetto per friggitrice ad aria come la mia nuova Airfryer Combi Serie 7000 di @PhilipsCasa.
 
Un modello completo, super capiente, semplicissimo da utilizzare, con ben 22 diversi programmi di cottura e subito pronto all’uso, senza bisogno di preriscaldamento. 
E sull’app gratuita HomeID posso scoprire ogni giorno tante nuove ricette, pensate appositamente per Airfryer. 
 
La mia salsa preferita con i gamberi è decisamente l’agrodolce, conservatela in frigo per 5 giorni
Ingredienti:
300 gr gamberi (io ho usato mazzancolle)
150 gr di Le Farine Magiche Friggi ad Aria – Pastella Perfetta
150 gr di acqua
Sale q.b.
 
Per la salsa agrodolce (circa 125 ml)
1/2 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiai di acqua
75 ml di aceto di mele
50 gr di zucchero
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaio di salsa di soia
 
#ad #philipsAirfryer #philipsAirfryerCombi #philipscasa #homeID #LeFarineMagiche #FriggiadAria #FriggiAMOadaria #ricette #foodie #homecooking #ricettecinesi #gamberifritti #salsaagrodolce #gamberiinagrodolce #cucinaorigami
Quanto sono buoni i gamberi fritti? Ora con @LeFarineMagiche Friggi ad Aria – Pastella perfetta posso concedermeli e senza più sensi di colpa! Con questo speciale mix le fritture vengono dorate e uniformi, la pastella non cola e, non utilizzando olio, non unge e non abbiamo cattivi odori in casa. E’ veramente perfetto per friggitrice ad aria come la mia nuova Airfryer Combi Serie 7000 di @PhilipsCasa. Un modello completo, super capiente, semplicissimo da utilizzare, con ben 22 diversi programmi di cottura e subito pronto all’uso, senza bisogno di preriscaldamento. E sull’app gratuita HomeID posso scoprire ogni giorno tante nuove ricette, pensate appositamente per Airfryer. La mia salsa preferita con i gamberi è decisamente l’agrodolce, conservatela in frigo per 5 giorni Ingredienti: 300 gr gamberi (io ho usato mazzancolle) 150 gr di Le Farine Magiche Friggi ad Aria – Pastella Perfetta 150 gr di acqua Sale q.b. Per la salsa agrodolce (circa 125 ml) 1/2 cucchiaio di amido di mais 1 cucchiai di acqua 75 ml di aceto di mele 50 gr di zucchero 1 cucchiaio di ketchup 1 cucchiaio di salsa di soia #ad #philipsAirfryer #philipsAirfryerCombi #philipscasa #homeID #LeFarineMagiche #FriggiadAria #FriggiAMOadaria #ricette #foodie #homecooking #ricettecinesi #gamberifritti #salsaagrodolce #gamberiinagrodolce #cucinaorigami
2 mesi fa
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8/9
Parte 2 #postpartum sull’allattamento. Avrei voluto dire tante altre cose ma poi veniva un discorso infinito e non voglio essere pesantona. Vorrei che l’attenzione fosse posta più sull’allattamento in se, difficile e per ognuna diversa, piuttosto che sulla carenza di supporto in ospedale, anche se criticità c’è ne sono molte. Sarebbe bello avere una figura di riferimento subito in sala parto che curi l’avvio all’allattamento, sarebbe bello avere delle figure che stiano vicino in modo attivo, senza aspettare che sia la mamma spaesata a chiamare l’attenzione. È vero basterebbe chiedere, ma spesso anche l’atto di chiedere aiuto richiede un grande sforzo.

Per quanto io mi sia documentata su parto e allattamento, una volta arrivati al dunque ero troppo emozionata, confusa, stanca per poter mettere in pratica quello che pensavo di aver imparato.

In ospedale ho chiesto e ho avuto risposte sempre diverse: la verità è che erano tutte a loro modo giuste ma non giuste per me e soprattutto avendo risposte così diverse ho fatto ancora più confusione.
Alla fine ho capito, almeno nel mio caso, che si va per tentativi.

Ci tengo a sottolineare che questa è la mia esperienza, non vuol dire che sarà uguale a quella di altre persone, non voglio scatenare il panico, ma solo essere solidale con le neo mamme!

#allattamento #cucinaorigami
Parte 2 #postpartum sull’allattamento. Avrei voluto dire tante altre cose ma poi veniva un discorso infinito e non voglio essere pesantona. Vorrei che l’attenzione fosse posta più sull’allattamento in se, difficile e per ognuna diversa, piuttosto che sulla carenza di supporto in ospedale, anche se criticità c’è ne sono molte. Sarebbe bello avere una figura di riferimento subito in sala parto che curi l’avvio all’allattamento, sarebbe bello avere delle figure che stiano vicino in modo attivo, senza aspettare che sia la mamma spaesata a chiamare l’attenzione. È vero basterebbe chiedere, ma spesso anche l’atto di chiedere aiuto richiede un grande sforzo. Per quanto io mi sia documentata su parto e allattamento, una volta arrivati al dunque ero troppo emozionata, confusa, stanca per poter mettere in pratica quello che pensavo di aver imparato. In ospedale ho chiesto e ho avuto risposte sempre diverse: la verità è che erano tutte a loro modo giuste ma non giuste per me e soprattutto avendo risposte così diverse ho fatto ancora più confusione. Alla fine ho capito, almeno nel mio caso, che si va per tentativi. Ci tengo a sottolineare che questa è la mia esperienza, non vuol dire che sarà uguale a quella di altre persone, non voglio scatenare il panico, ma solo essere solidale con le neo mamme! #allattamento #cucinaorigami
3 mesi fa
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9/9