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Chi sono

Elena Lina Cai

Elena Lina Cai

Ciao! Mi chiamo Elena e sono una ragazza italiana di origini cinesi. Di giorno sono producer e art director e il resto del tempo cucino asiatico, per lo più cinese!

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Veloce recap su come fare i ravioli cinesi di carne alla piastra! Versione #short del video che trovate su #youtube ❤️

Ingredienti per 30 ravioli
250 gr di carne trita di suino o mista suino bovino 
100 gr di cavolo lungo o cavolo cappuccio
1 cipollotto
2-3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa d’ostriche
Mezzo bicchiere d’acqua

Per la pasta
300 gr farina 00 
150 ml acqua a temperatura ambiente 

#dumplings #food #foodie #chinesefood #dimsum #foodstagram #instafood #comefare #fattoincass #yummy #homemade #asianfood #delicious #foodblogger #momos #dumpling #gyoza #momo #foodlover #howtofolddumplings #streetfood #foodies #foodgasm #raviolicinesi #ricettecinesi #fattoamano #cucinaorigami
Veloce recap su come fare i ravioli cinesi di carne alla piastra! Versione #short del video che trovate su #youtube ❤️ Ingredienti per 30 ravioli 250 gr di carne trita di suino o mista suino bovino 100 gr di cavolo lungo o cavolo cappuccio 1 cipollotto 2-3 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di salsa d’ostriche Mezzo bicchiere d’acqua Per la pasta 300 gr farina 00 150 ml acqua a temperatura ambiente #dumplings #food #foodie #chinesefood #dimsum #foodstagram #instafood #comefare #fattoincass #yummy #homemade #asianfood #delicious #foodblogger #momos #dumpling #gyoza #momo #foodlover #howtofolddumplings #streetfood #foodies #foodgasm #raviolicinesi #ricettecinesi #fattoamano #cucinaorigami
2 giorni fa
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1/9
È possibile preparare i ravioli prima e congelarli?! Sì! Ed è anche un metodo facilissimo per stupire i vostri ospiti, in 15 minuti mettere a tavola dei perfetti ravioli al vapore.
Facendoli al vapore, potrete anche cucinare altre pietanze nel frattempo, così da avere un pasto completo.
Io ho usato il mio nuovissimo forno a microonde combinato a vapore 5 in 1 DS59 di @experience.fresh_panasonicit ha 5 modalità di cottura: grill, microonde, forno tradizionale, vapore e fritti sani, con funzione inverter per cotture uniformi. Praticamente una minicucina in miniatura
Se dovrò cucinare piccole quantità, penso che d’ora in poi mi basterà questo forno, poi aziono la funzione pulizia che sgrassa tutto e pulisco col panno. Comodissimo!
 
Vi lascio qui la ricetta dei ravioli di gamberi, per il procedimento di chiusura ci sono molti video sul profilo, dateci un occhio se vi và!
 
Per la pasta:
300 gr di farina 00 o 0 e 150 ml di acqua
Per il ripieno
300 gr di gamberi (mazzancolle vanno benissimo)
1 carota
1 cipollotto
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa d’ostriche 
1 cucchiaino di zucchero
 
Procedimento
1. Tritiamo carota e cipollotto e mettiamoli in una ciotola.
2. Puliamo i gamberi dal guscio e dal budello e tritiamoli finemente. Uniamoli alle verdure. Aggiungiamo la salsa di soia, la salsa d’ostriche e lo zucchero, poi amalgamiamo bene finché non sarà del tutto omogeneo
3. Riempiamo le sfoglie e chiudiamo i ravioli.

#Panasonic #ExperienceFresh #DS59  #raviolialvapore #dumplings #dumpling #dimsum #orientalcuisine #dumling #ravioli #fattoincasa #howtoclosedumplings #chinesefood #raviolidigamberi#asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #foodporn #gyoza #cucinaorigami #adv
È possibile preparare i ravioli prima e congelarli?! Sì! Ed è anche un metodo facilissimo per stupire i vostri ospiti, in 15 minuti mettere a tavola dei perfetti ravioli al vapore. Facendoli al vapore, potrete anche cucinare altre pietanze nel frattempo, così da avere un pasto completo. Io ho usato il mio nuovissimo forno a microonde combinato a vapore 5 in 1 DS59 di @experience.fresh_panasonicit ha 5 modalità di cottura: grill, microonde, forno tradizionale, vapore e fritti sani, con funzione inverter per cotture uniformi. Praticamente una minicucina in miniatura Se dovrò cucinare piccole quantità, penso che d’ora in poi mi basterà questo forno, poi aziono la funzione pulizia che sgrassa tutto e pulisco col panno. Comodissimo! Vi lascio qui la ricetta dei ravioli di gamberi, per il procedimento di chiusura ci sono molti video sul profilo, dateci un occhio se vi và! Per la pasta: 300 gr di farina 00 o 0 e 150 ml di acqua Per il ripieno 300 gr di gamberi (mazzancolle vanno benissimo) 1 carota 1 cipollotto 2 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di salsa d’ostriche 1 cucchiaino di zucchero Procedimento 1. Tritiamo carota e cipollotto e mettiamoli in una ciotola. 2. Puliamo i gamberi dal guscio e dal budello e tritiamoli finemente. Uniamoli alle verdure. Aggiungiamo la salsa di soia, la salsa d’ostriche e lo zucchero, poi amalgamiamo bene finché non sarà del tutto omogeneo 3. Riempiamo le sfoglie e chiudiamo i ravioli. #Panasonic #ExperienceFresh #DS59 #raviolialvapore #dumplings #dumpling #dimsum #orientalcuisine #dumling #ravioli #fattoincasa #howtoclosedumplings #chinesefood #raviolidigamberi#asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #foodporn #gyoza #cucinaorigami #adv
1 settimana fa
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2/9
Funghi ripieni!
Questa ricetta è facilissima, fantastica come antipasto o come secondo 😉
Possono essere preparati in anticipo e cotti all’ultimo minuto.
I funghi corretti sarebbero gli shiitake ma anche gli champignon funzionano benissimo e sono reperibili un po’ ovunque

Ingredienti:
15 funghi champignon 
Per il ripieno
200 gr di trita di maiale
1 cipollotto
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di salsa di soia
2-3 cucchiai d’acqua
Per la salsa
150 ml d’acqua
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino abbondante di amido di mais

#funghiripieni #stuffed #chinesefood #food #foodie #foodporn #foodstagram #foodblogger #chinese #asianfood #homemade #chinesecuisine #fattoincasa #homecooking #tasty #ricettecinesi #steamed #streetfood #cucinacinese #chineserecipe #cucinaorigami
Funghi ripieni! Questa ricetta è facilissima, fantastica come antipasto o come secondo 😉 Possono essere preparati in anticipo e cotti all’ultimo minuto. I funghi corretti sarebbero gli shiitake ma anche gli champignon funzionano benissimo e sono reperibili un po’ ovunque Ingredienti: 15 funghi champignon Per il ripieno 200 gr di trita di maiale 1 cipollotto 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di salsa di soia 2-3 cucchiai d’acqua Per la salsa 150 ml d’acqua 3 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaino abbondante di amido di mais #funghiripieni #stuffed #chinesefood #food #foodie #foodporn #foodstagram #foodblogger #chinese #asianfood #homemade #chinesecuisine #fattoincasa #homecooking #tasty #ricettecinesi #steamed #streetfood #cucinacinese #chineserecipe #cucinaorigami
2 settimane fa
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3/9
Ma se esistono di primavera perché non inventarsi quelli d’autunno? 🤣🤣🤣🤣 Scherzi a parte ho provato ad inventarmi un involtino più autunnale con i fogli di riso #glutenfree e questa combinazione mi piace moltissimo!
Sono in ritardo per proporre ricette con la zucca, Halloween è passato da un botto ma tanto ormai lo sapete che sono sempre in ritardo sui trend 😅

Consiglio: per non far bucare i fogli di riso avvolgete l’involtino in un secondo foglio! 😉

Le dosi le ho fatte un po’ a caso visto che era una ricetta di prova 🙏

Ingredienti per 6-8 involtini:

Un quarto di zucca delica 
Un quarto di verza media
300 gr di ceci cotti
2 cucchiai di salsa di soia
Peperoncino (o pepe se non vi piace)
16 fogli di carta di riso

Sale q.B.
Olio per cucinare q.B.

#rolls #veg #vegan #food #vegetarian #foodie #veganfood #foodporn #veggie #healthyfood #plantbased #vegano #instafood #chinesefood #asianfood #cucinaasiatica  #vegetariano #vegano #senzaglutine  #involtini #cucinacinese
#ricettacinese #fattoincasa
#cucinaorigami
Ma se esistono di primavera perché non inventarsi quelli d’autunno? 🤣🤣🤣🤣 Scherzi a parte ho provato ad inventarmi un involtino più autunnale con i fogli di riso #glutenfree e questa combinazione mi piace moltissimo! Sono in ritardo per proporre ricette con la zucca, Halloween è passato da un botto ma tanto ormai lo sapete che sono sempre in ritardo sui trend 😅 Consiglio: per non far bucare i fogli di riso avvolgete l’involtino in un secondo foglio! 😉 Le dosi le ho fatte un po’ a caso visto che era una ricetta di prova 🙏 Ingredienti per 6-8 involtini: Un quarto di zucca delica Un quarto di verza media 300 gr di ceci cotti 2 cucchiai di salsa di soia Peperoncino (o pepe se non vi piace) 16 fogli di carta di riso Sale q.B. Olio per cucinare q.B. #rolls #veg #vegan #food #vegetarian #foodie #veganfood #foodporn #veggie #healthyfood #plantbased #vegano #instafood #chinesefood #asianfood #cucinaasiatica #vegetariano #vegano #senzaglutine #involtini #cucinacinese #ricettacinese #fattoincasa #cucinaorigami
3 settimane fa
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4/9
Anche se i veri involtini primavera sono delle specie di piadine giganti arrotolate attorno a verdura saltata, quelli più conosciuti invece sono questi: una sfoglia all’uovo ripiena di verdure e fritta.

Ho usato delle sfoglie confezionate che si trovano nel reparto surgelato, solitamente le prendo al market asiatico, queste però le ho prese alla Lidl con la settimana asiatica. Vanno benissimo e ogni foglio l’ho diviso in quattro così da fare degli involtini piccolini

Per il ripieno il classico sarebbe cavolo cappuccio, carota e cipollotto, ma potete aggiungerci di tutto (io per esempio zucchine) e cambiare anche ingredienti (io per esempio verza)

Però non posso rinunciare al cipollotto 😅

Per le quantità sono andata un po’ ad occhio, ho fatto fuori i rimasugli che avevo nel frigo e ho ottenuto così 15 involtini piccoli (più o meno 4 involtini grandi)

Ho cotto tutto in friggitrice ad aria così da non friggere, posso essere fatti anche in forno tradizionale.

1 carota
1 cipollotto
Mezza zucchina
Un quarto di verza piccolina
1 cucchiaio di Salsa di soia 
Olio per spennellare

25 min a 180 C ventilato girandoli a metà cottura.

#springgrolls #food #foodie #foodporn
#foodstagram #instafood #yummy #foodblogger
#chinesefood #springroll #foodlover #homemade
#healthyfood #delicious #streetfood #asianfood
#vegan #involtiniprimavera #cucinacinese
#ricettacinese #fattoincasa
#cucinaorigami
Anche se i veri involtini primavera sono delle specie di piadine giganti arrotolate attorno a verdura saltata, quelli più conosciuti invece sono questi: una sfoglia all’uovo ripiena di verdure e fritta. Ho usato delle sfoglie confezionate che si trovano nel reparto surgelato, solitamente le prendo al market asiatico, queste però le ho prese alla Lidl con la settimana asiatica. Vanno benissimo e ogni foglio l’ho diviso in quattro così da fare degli involtini piccolini Per il ripieno il classico sarebbe cavolo cappuccio, carota e cipollotto, ma potete aggiungerci di tutto (io per esempio zucchine) e cambiare anche ingredienti (io per esempio verza) Però non posso rinunciare al cipollotto 😅 Per le quantità sono andata un po’ ad occhio, ho fatto fuori i rimasugli che avevo nel frigo e ho ottenuto così 15 involtini piccoli (più o meno 4 involtini grandi) Ho cotto tutto in friggitrice ad aria così da non friggere, posso essere fatti anche in forno tradizionale. 1 carota 1 cipollotto Mezza zucchina Un quarto di verza piccolina 1 cucchiaio di Salsa di soia Olio per spennellare 25 min a 180 C ventilato girandoli a metà cottura. #springgrolls #food #foodie #foodporn #foodstagram #instafood #yummy #foodblogger #chinesefood #springroll #foodlover #homemade #healthyfood #delicious #streetfood #asianfood #vegan #involtiniprimavera #cucinacinese #ricettacinese #fattoincasa #cucinaorigami
4 settimane fa
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5/9
Con tutta sta pioggia è quello che ci vuole 🍜

Faccio spesso i noodles in brodo, 3 ore a fuoco lento sembra un’infinità di tempo ma se avete la fortuna di avere una pentola a pressione i tempi si riducono drasticamente!

Se non avete voglia di fare i noodles a mano I taglioni all’uovo andranno benissimo 😉

Ps. Da mangiare rumorosamente!

Ingredienti per 2:
250 gr di carne di vitello (cappello del prete possibilmente, altrimenti qualsiasi taglio non troppo magro)
1,5 lt acqua
100 ml salsa di soia 
Chiodi di garofano e anice stellato 
Sale grosso q.b. (Dipende dalla soia che utilizzare, con quella a basso contenuto di sale io ne metto mezzo pugnettino)

Verdure a scelta, io ho usato zucchina, carota e cipollotto, ma funzionano bene tutte le verdure

Per i noodles 200 gr farina 00 o 0, 1 uovo, 50 ml acqua

#ramen #noodles #food #ramennoodles #foodie #noodlesoup #instafood #ramenlover  #noodle #asianfood #delicious  #foodlover #dinner #lunch #foodblogger #foodgasm #udon #spicy #homemade #howto #fattoincass #chinesefood #ricette #ricettecinesi #ramenamano #cucinaorigami
Con tutta sta pioggia è quello che ci vuole 🍜 Faccio spesso i noodles in brodo, 3 ore a fuoco lento sembra un’infinità di tempo ma se avete la fortuna di avere una pentola a pressione i tempi si riducono drasticamente! Se non avete voglia di fare i noodles a mano I taglioni all’uovo andranno benissimo 😉 Ps. Da mangiare rumorosamente! Ingredienti per 2: 250 gr di carne di vitello (cappello del prete possibilmente, altrimenti qualsiasi taglio non troppo magro) 1,5 lt acqua 100 ml salsa di soia Chiodi di garofano e anice stellato Sale grosso q.b. (Dipende dalla soia che utilizzare, con quella a basso contenuto di sale io ne metto mezzo pugnettino) Verdure a scelta, io ho usato zucchina, carota e cipollotto, ma funzionano bene tutte le verdure Per i noodles 200 gr farina 00 o 0, 1 uovo, 50 ml acqua #ramen #noodles #food #ramennoodles #foodie #noodlesoup #instafood #ramenlover #noodle #asianfood #delicious #foodlover #dinner #lunch #foodblogger #foodgasm #udon #spicy #homemade #howto #fattoincass #chinesefood #ricette #ricettecinesi #ramenamano #cucinaorigami
1 mese fa
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6/9
Oggi vi chiedo di prendervi un minuto per fare una bella cosa.
Vi spiego tutto nel video. 💪💪💪

P.S. il link per votare lo trovate nelle storie, nelle storie in evidenza e pure sul link in biografia ❤️

@altravoceonlus

#Disabilità #Musicalnclusiva #Altravoce
#musica #cucinaorigami
Oggi vi chiedo di prendervi un minuto per fare una bella cosa. Vi spiego tutto nel video. 💪💪💪 P.S. il link per votare lo trovate nelle storie, nelle storie in evidenza e pure sul link in biografia ❤️ @altravoceonlus #Disabilità #Musicalnclusiva #Altravoce #musica #cucinaorigami
2 mesi fa
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7/9
Pollo al curry velocissimo! 
Quando ho registrato questa ricetta ho scattato la foto anche per il libro, sembra un secolo fa ma pensarci ancora mi emoziona!
Per questa ricetta la cosa importante è il latte di cocco, NON “bevanda al latte di cocco” che è troppo liquido e che sia senza zucchero. Lo trovate in lattina online o nei market asiatici

Ingredienti per 4
500 gr di petto di pollo
2 cipollotti
1 carota
2 cucchiai pieni di curry
300 ml di latte di cocco (io ne metto anche di più perché ne vado matta)
Sale q.B
Olio di semi q.b

#polloalcurry #lattedicocco #supplied #food #curry #foodie #chinesefood #foodporn #currychicken #foodstagram #instafood #homemade #fattoincasa #chinese #asianfood #ricetta #yummy #ricetteasiatiche #dumpling #foodlover #delicious #soup #wontons #dinner #ricettecinesi  #cinese #cucinaorigami
Pollo al curry velocissimo! Quando ho registrato questa ricetta ho scattato la foto anche per il libro, sembra un secolo fa ma pensarci ancora mi emoziona! Per questa ricetta la cosa importante è il latte di cocco, NON “bevanda al latte di cocco” che è troppo liquido e che sia senza zucchero. Lo trovate in lattina online o nei market asiatici Ingredienti per 4 500 gr di petto di pollo 2 cipollotti 1 carota 2 cucchiai pieni di curry 300 ml di latte di cocco (io ne metto anche di più perché ne vado matta) Sale q.B Olio di semi q.b #polloalcurry #lattedicocco #supplied #food #curry #foodie #chinesefood #foodporn #currychicken #foodstagram #instafood #homemade #fattoincasa #chinese #asianfood #ricetta #yummy #ricetteasiatiche #dumpling #foodlover #delicious #soup #wontons #dinner #ricettecinesi #cinese #cucinaorigami
2 mesi fa
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8/9
Ravioli cinesi pollo e zucchine! Una versione leggera ma buonissima

Faccio spesso i ravioli di pollo, sono leggeri e quindi ne mangio molti di più! Alterno solitamente zucchine o carote!
Buoni anche al vapore (anche se io preferisco alla piastra!)

Ingredienti per 30 ravioli
250 gr di petto di pollo
50 gr zucchine
1 cipollotto
2 cucchiai di salsa di soia
Sale e pepe qb
50 ml d’acqua

Per la pasta
300 gr farina 00 
150 ml acqua a temperatura ambiente 

#dumplings #food #foodie #chinesefood #dimsum #foodstagram #instafood #comefare #fattoincass #yummy #homemade #asianfood #delicious #foodblogger #momos #dumpling #gyoza #momo #foodlover #howtofolddumplings #streetfood #foodies #foodgasm #raviolicinesi #ricettecinesi #fattoamano #cucinaorigami
Ravioli cinesi pollo e zucchine! Una versione leggera ma buonissima Faccio spesso i ravioli di pollo, sono leggeri e quindi ne mangio molti di più! Alterno solitamente zucchine o carote! Buoni anche al vapore (anche se io preferisco alla piastra!) Ingredienti per 30 ravioli 250 gr di petto di pollo 50 gr zucchine 1 cipollotto 2 cucchiai di salsa di soia Sale e pepe qb 50 ml d’acqua Per la pasta 300 gr farina 00 150 ml acqua a temperatura ambiente #dumplings #food #foodie #chinesefood #dimsum #foodstagram #instafood #comefare #fattoincass #yummy #homemade #asianfood #delicious #foodblogger #momos #dumpling #gyoza #momo #foodlover #howtofolddumplings #streetfood #foodies #foodgasm #raviolicinesi #ricettecinesi #fattoamano #cucinaorigami
2 mesi fa
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9/9