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Ravioli

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Chi sono

Elena Lina Cai

Elena Lina Cai

Ciao! Mi chiamo Elena e sono una ragazza italiana di origini cinesi. Di giorno sono producer e art director e il resto del tempo cucino asiatico, per lo più cinese!

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Ravioli di gamberi super semplici! 🍤🥟 ❤️ 
Questi ravioli funzionano benissimo sia al vapore che alla piastra, sembrano difficili ma in realtà ci vuole poco per farli!
Per fare i dischetti potete anche stendere la pasta con la macchinetta e usare una coppapasta da 8 cm

Ingredienti per 25-30 ravioli
Per la pasta
300 gr di farina 00
150 gr di acqua
Per il ripieno:
250 gr di gamberi
1 carota
1 cipollotto
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa d’ostriche 
1 cucchiaino di zucchero
Pepe q.B.

#raviolialvapore #dumplings #dumpling #dimsum #orientalcuisine #dumling #ravioli #orientalnoodles #fattoincasa #howtoclosedumplings #chinesefood #raviolidicarne #asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #foodporn #gyoza #howtomakedumplings #ravioliincasa #homemade #foodblogger #cucinacasalinga #cucinaorigami
Ravioli di gamberi super semplici! 🍤🥟 ❤️ Questi ravioli funzionano benissimo sia al vapore che alla piastra, sembrano difficili ma in realtà ci vuole poco per farli! Per fare i dischetti potete anche stendere la pasta con la macchinetta e usare una coppapasta da 8 cm Ingredienti per 25-30 ravioli Per la pasta 300 gr di farina 00 150 gr di acqua Per il ripieno: 250 gr di gamberi 1 carota 1 cipollotto 2 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di salsa d’ostriche 1 cucchiaino di zucchero Pepe q.B. #raviolialvapore #dumplings #dumpling #dimsum #orientalcuisine #dumling #ravioli #orientalnoodles #fattoincasa #howtoclosedumplings #chinesefood #raviolidicarne #asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #foodporn #gyoza #howtomakedumplings #ravioliincasa #homemade #foodblogger #cucinacasalinga #cucinaorigami
2 settimane fa
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1/9
Nel caso ve la foste persa…Panino al vapore con Pollo croccante!
Ripubblico una ricetta già fatta perché è buonissima e anche perché sono impossibilitata a farne di nuove per questa settimana scusate!

È sempre un buon momento però per questi paninetti 😍

Ingredienti per 10 paninetti (sembrano tanti vi giuro che finiscono senza problemi 😂)
Per i panini:
300 gr di farina 00
150 gr acqua
3 gr di lievito di birra disidratato (o equivalente fresco, circa 12 gr)
1 cucchiaino di zucchero

Per il pollo
5 sovracosce di pollo spellate e disossate
Sale e pepe
Farina q.b.
Olio per friggere

Trucchetto:
Cucinate i paninetti al vapore partendo da acqua fredda, non appena l’acqua avrà raggiunto l’ebollizione contate 15 min, fuoco medio.
In questo modo l’acqua si scalderà un po’ alla volta e i panini lieviteranno uniformemente 

#guabao #bao #baobuns #food #foodie #streetfood #fattoincasa #steamedbuns #baozi #homemade  #dumplings #howto #pollocroccante #asianfood #gyoza #foodblogger #chinese #asian #chinesefood #yummy #homemade #ricettecinesi #paninialvapore #goloso #cucinacinese #cucinaasiatica #cucinaorientale #cucinaorigami
Nel caso ve la foste persa…Panino al vapore con Pollo croccante! Ripubblico una ricetta già fatta perché è buonissima e anche perché sono impossibilitata a farne di nuove per questa settimana scusate! È sempre un buon momento però per questi paninetti 😍 Ingredienti per 10 paninetti (sembrano tanti vi giuro che finiscono senza problemi 😂) Per i panini: 300 gr di farina 00 150 gr acqua 3 gr di lievito di birra disidratato (o equivalente fresco, circa 12 gr) 1 cucchiaino di zucchero Per il pollo 5 sovracosce di pollo spellate e disossate Sale e pepe Farina q.b. Olio per friggere Trucchetto: Cucinate i paninetti al vapore partendo da acqua fredda, non appena l’acqua avrà raggiunto l’ebollizione contate 15 min, fuoco medio. In questo modo l’acqua si scalderà un po’ alla volta e i panini lieviteranno uniformemente #guabao #bao #baobuns #food #foodie #streetfood #fattoincasa #steamedbuns #baozi #homemade #dumplings #howto #pollocroccante #asianfood #gyoza #foodblogger #chinese #asian #chinesefood #yummy #homemade #ricettecinesi #paninialvapore #goloso #cucinacinese #cucinaasiatica #cucinaorientale #cucinaorigami
4 settimane fa
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2/9
Avevo del cipollotto avanzato perciò ho pensato di renderlo protagonista!

Ricetta velocissima, buona per forza, visto tutto questo cipollotto 😍😍😍😍😍

Chi è innamorato del cipollotto quanto me? 🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️

Ingredienti per 3-4

5 sovracosce di pollo 
150 gr di cipollotto 
Farina per infarinare
2 cucchiai di vino di riso (oppure Marsala, sherry secco)
3 cucchiai di salsa di soia 
Pepe
Sale se ne sentite l’esigenza e se usate soia con poco sale 

#polloalcipollotto #chinesefood #foodie #food #foodporn #chicken #foodphotography #chinesefoodlover #delicious #foodstagram #dinner #chinese #yummy  #homemade #foodblogger #chineserestaurant #cooking #cucinacinese #ristorantecinese #fattoincasa #ricettecinesi #asianfood #cucinaorigami
Avevo del cipollotto avanzato perciò ho pensato di renderlo protagonista! Ricetta velocissima, buona per forza, visto tutto questo cipollotto 😍😍😍😍😍 Chi è innamorato del cipollotto quanto me? 🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️ Ingredienti per 3-4 5 sovracosce di pollo 150 gr di cipollotto Farina per infarinare 2 cucchiai di vino di riso (oppure Marsala, sherry secco) 3 cucchiai di salsa di soia Pepe Sale se ne sentite l’esigenza e se usate soia con poco sale #polloalcipollotto #chinesefood #foodie #food #foodporn #chicken #foodphotography #chinesefoodlover #delicious #foodstagram #dinner #chinese #yummy #homemade #foodblogger #chineserestaurant #cooking #cucinacinese #ristorantecinese #fattoincasa #ricettecinesi #asianfood #cucinaorigami
1 mese fa
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3/9
Ravioli cinesi integrali!
Si possono fare integrali? Si! Basta cambiare leggermente il rapporto tra acqua e farina. 
Per 30 ravioli circa servono 280 gr di farina integrale e 180 gr d’acqua. Questa pasta va benissimo per tutti i vari ripieni di ravioli che sono già stati pubblicati, qui ve li propongo di carne e funghi shiitake 🥰
Per la cottura alla piastra:
Mettiamo un filo d’olio in padella e adagiamo i ravioli. Aspettiamo che si formi una crosticina sotto e poi aggiungiamo acqua fino a poco meno della metà dei ravioli. Chiudiamo con il coperchio e aspettiamo che tutta l’acqua si asciughi (6-8 min). (Dipende dalla potenza della fiamma anche) Tenete d’occhio la padella, se si asciuga tutta l’acqua e continuate a cuocere rischiate di bruciare tutto 😅

Per 30 ravioli:
280 gr farina integrale
180 gr acqua

200 gr di trita di maiale 
1 cipollato grande
5-2 spicchi d’aglio
6 funghi shiitake grandi (o di più se sono piccolini)
2 cucchiai abbondanti di salsa di soia
50 ml d’acqua
Olio di semi per cuocerli alla piastra  #raviolicinesi #dumplings #dumpling #dimsum #orientalcuisine #ravioli #orientalnoodles #fattoincasa #howtoclosedumplings #howtofolddumpligs  #asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #integrale #gyoza #howtomakedumplings #ravioliincasa #homemade #foodblogger #cucinacasalinga #cucinaorigami
Ravioli cinesi integrali! Si possono fare integrali? Si! Basta cambiare leggermente il rapporto tra acqua e farina. Per 30 ravioli circa servono 280 gr di farina integrale e 180 gr d’acqua. Questa pasta va benissimo per tutti i vari ripieni di ravioli che sono già stati pubblicati, qui ve li propongo di carne e funghi shiitake 🥰 Per la cottura alla piastra: Mettiamo un filo d’olio in padella e adagiamo i ravioli. Aspettiamo che si formi una crosticina sotto e poi aggiungiamo acqua fino a poco meno della metà dei ravioli. Chiudiamo con il coperchio e aspettiamo che tutta l’acqua si asciughi (6-8 min). (Dipende dalla potenza della fiamma anche) Tenete d’occhio la padella, se si asciuga tutta l’acqua e continuate a cuocere rischiate di bruciare tutto 😅 Per 30 ravioli: 280 gr farina integrale 180 gr acqua 200 gr di trita di maiale 1 cipollato grande 5-2 spicchi d’aglio 6 funghi shiitake grandi (o di più se sono piccolini) 2 cucchiai abbondanti di salsa di soia 50 ml d’acqua Olio di semi per cuocerli alla piastra #raviolicinesi #dumplings #dumpling #dimsum #orientalcuisine #ravioli #orientalnoodles #fattoincasa #howtoclosedumplings #howtofolddumpligs #asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #integrale #gyoza #howtomakedumplings #ravioliincasa #homemade #foodblogger #cucinacasalinga #cucinaorigami
1 mese fa
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4/9
Quando hai voglia di ravioli di gamberi ma zero tempo per farli… fai dei pancake con il ripieno!!
Avevo troppa voglia ma non avevo tempo perciò ho pensato di fare queste polpettine con il ripieno dei ravioli di gamberi. Ho aggiunto giusto il sale (non pucciandoli poi nella soia) e della farina per compattare un po’.

Un modo anche per giustificare l’acquisto di questa padella totalmente non necessaria 😂

Per 10 mini pancake (o 6 più grandi)
300 gr di gamberi (peso da puliti)
200 gr carote
1 cipollotto grande
3 cucchiai di farina
1/3 di cucchiaio di sale
Pepe qb
2 cucchiai di salsa d’ostriche (sostituibile con soia + un cucchiaino di zucchero)
Semi di sesamo (facoltativi)

#shrimppancakes #dumpling #dimsum #orientalcuisine #dumling #ravioli #orientalnoodles #fattoincasa #howtoclosedumplings #chinesefood #raviolidicarne #asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #foodporn #gyoza #howtomakedumplings #ravioliincasa #homemade #foodblogger #cucinacasalinga #cucinaorigami
Quando hai voglia di ravioli di gamberi ma zero tempo per farli… fai dei pancake con il ripieno!! Avevo troppa voglia ma non avevo tempo perciò ho pensato di fare queste polpettine con il ripieno dei ravioli di gamberi. Ho aggiunto giusto il sale (non pucciandoli poi nella soia) e della farina per compattare un po’. Un modo anche per giustificare l’acquisto di questa padella totalmente non necessaria 😂 Per 10 mini pancake (o 6 più grandi) 300 gr di gamberi (peso da puliti) 200 gr carote 1 cipollotto grande 3 cucchiai di farina 1/3 di cucchiaio di sale Pepe qb 2 cucchiai di salsa d’ostriche (sostituibile con soia + un cucchiaino di zucchero) Semi di sesamo (facoltativi) #shrimppancakes #dumpling #dimsum #orientalcuisine #dumling #ravioli #orientalnoodles #fattoincasa #howtoclosedumplings #chinesefood #raviolidicarne #asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #foodporn #gyoza #howtomakedumplings #ravioliincasa #homemade #foodblogger #cucinacasalinga #cucinaorigami
2 mesi fa
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5/9
La mia prima festa della mamma ❤️

Auguri a tutte le mamme ma sopratutto a quelle che hanno sempre quelle piccole e letali manine in faccia o tra i capelli, che tirano, strizzano e pizzicano aggrappandosi a qualsiasi appiglio 🤣

Buona #festadellamamma
La mia prima festa della mamma ❤️

Auguri a tutte le mamme ma sopratutto a quelle che hanno sempre quelle piccole e letali manine in faccia o tra i capelli, che tirano, strizzano e pizzicano aggrappandosi a qualsiasi appiglio 🤣

Buona #festadellamamma
La mia prima festa della mamma ❤️ Auguri a tutte le mamme ma sopratutto a quelle che hanno sempre quelle piccole e letali manine in faccia o tra i capelli, che tirano, strizzano e pizzicano aggrappandosi a qualsiasi appiglio 🤣 Buona #festadellamamma
2 mesi fa
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6/9
Intanto che Annamei cresce e prima o poi troverò il tempo per fare ricette nuove, vi ripropongo le mie preferite. Questa è nel mio cuore da sempre, non vedo l’ora di farla provare alla piccola, la consistenza c’è ed è pure velocissima (senza sale e soia ovviamente!) 

È inusuale pensare ad un budino salato ma provatelo e non ve ne pentirete! Fatemi sapere cosa ne pensate!

2 uova
180 ml acqua
1 pizzico di sale
Ciuffetto verde del cipollotto
Olio di sesamo qb
Salsa di soia qb

#steamegg #alvapore #chinesefood #dimsum #foodstagram #instafood  #yummy #homemade #asianfood #delicious #foodblogger #comfortfood #steamed #foodlover #howtofolddumplings #streetfood #foodies #homemade #homecooking  #ricettefacili #fattoincasa #vegetariano #ricettecinesi #fattoamano #cucinaorigami
Intanto che Annamei cresce e prima o poi troverò il tempo per fare ricette nuove, vi ripropongo le mie preferite. Questa è nel mio cuore da sempre, non vedo l’ora di farla provare alla piccola, la consistenza c’è ed è pure velocissima (senza sale e soia ovviamente!) È inusuale pensare ad un budino salato ma provatelo e non ve ne pentirete! Fatemi sapere cosa ne pensate! 2 uova 180 ml acqua 1 pizzico di sale Ciuffetto verde del cipollotto Olio di sesamo qb Salsa di soia qb #steamegg #alvapore #chinesefood #dimsum #foodstagram #instafood #yummy #homemade #asianfood #delicious #foodblogger #comfortfood #steamed #foodlover #howtofolddumplings #streetfood #foodies #homemade #homecooking #ricettefacili #fattoincasa #vegetariano #ricettecinesi #fattoamano #cucinaorigami
2 mesi fa
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7/9
In attesa che arrivi finalmente la primavera vi ripropongo questa ricetta che trovo davvero super primaverile! Ps. A posto del pollo potete mettere tranquillamente i gamberi!

Ingredienti x 2 persone:
1-2 carote
1 zucchina
1 cipollotto
5-6 funghi (io ho usato gli shiitake ma vanno bene quelli che avete in frigo)
150 gr di pollo
2 cucchiai di vino di riso (o sherry o marsala)
2 cucchiai pieni di salsa di soia (anche 3)
100 gr di spaghetti di soia 
Olio qb per cucinare

#glassnoodles #noodles #foodporn #foodie #asianfood #foodphotography #foodstagram #spaghettidisoia #food #homecooking #spaghettipolloeverdure #ricettecinesi #chinesefood #soia #lunch #chinesefood #homemade #fattoincasa  #stirfry #wok #cucinaorigami
In attesa che arrivi finalmente la primavera vi ripropongo questa ricetta che trovo davvero super primaverile! Ps. A posto del pollo potete mettere tranquillamente i gamberi! Ingredienti x 2 persone: 1-2 carote 1 zucchina 1 cipollotto 5-6 funghi (io ho usato gli shiitake ma vanno bene quelli che avete in frigo) 150 gr di pollo 2 cucchiai di vino di riso (o sherry o marsala) 2 cucchiai pieni di salsa di soia (anche 3) 100 gr di spaghetti di soia Olio qb per cucinare #glassnoodles #noodles #foodporn #foodie #asianfood #foodphotography #foodstagram #spaghettidisoia #food #homecooking #spaghettipolloeverdure #ricettecinesi #chinesefood #soia #lunch #chinesefood #homemade #fattoincasa #stirfry #wok #cucinaorigami
3 mesi fa
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8/9
Noodles con carne piccante 🍜🌶
Sapevate che i noodles sono praticamente pasta all’uovo? Per questa ricetta ho usato i tagliolini all’uovo #selex, perfetti! Potete usare anche tagli più spessi, l’importante è tenerli indietro di cottura, così da terminarla in padella insieme al condimento e creare quella crosticina caratteristica dei noodles saltato!
 
Ingredienti x 2:
125 gr di tagliolini all’uovo
200 gr di trita scelta di manzo
60 gr di cipollotto
1 spicchio d’aglio
Peperoncino fresco a vostro gusto
3 cucchiai di salsa di soia
Olio evo q.b.
 
@famila_adriatica
 
#ad #famila #spaghetti #noodles #noodlescinesi #eggnoodles #cucinacinese #ricettecinesi #chinesefood #asianfood #piccante #food #piatticinesi #cinese #fattoincasa #homemade #foodie #foodblogger #chinesecuisine #glassnoodles #stirfry #soia #homecooking #cucinaorigami
Noodles con carne piccante 🍜🌶 Sapevate che i noodles sono praticamente pasta all’uovo? Per questa ricetta ho usato i tagliolini all’uovo #selex, perfetti! Potete usare anche tagli più spessi, l’importante è tenerli indietro di cottura, così da terminarla in padella insieme al condimento e creare quella crosticina caratteristica dei noodles saltato!   Ingredienti x 2: 125 gr di tagliolini all’uovo 200 gr di trita scelta di manzo 60 gr di cipollotto 1 spicchio d’aglio Peperoncino fresco a vostro gusto 3 cucchiai di salsa di soia Olio evo q.b.   @famila_adriatica   #ad #famila #spaghetti #noodles #noodlescinesi #eggnoodles #cucinacinese #ricettecinesi #chinesefood #asianfood #piccante #food #piatticinesi #cinese #fattoincasa #homemade #foodie #foodblogger #chinesecuisine #glassnoodles #stirfry #soia #homecooking #cucinaorigami
3 mesi fa
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9/9