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Chi sono

Elena Lina Cai

Elena Lina Cai

Ciao! Mi chiamo Elena e sono una ragazza italiana di origini cinesi. Di giorno sono producer e art director e il resto del tempo cucino asiatico, per lo più cinese!

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Pollo al curry velocissimo! 
Quando ho registrato questa ricetta ho scattato la foto anche per il libro, sembra un secolo fa ma pensarci ancora mi emoziona!
Per questa ricetta la cosa importante è il latte di cocco, NON “bevanda al latte di cocco” che è troppo liquido e che sia senza zucchero. Lo trovate in lattina online o nei market asiatici

Ingredienti per 4
500 gr di petto di pollo
2 cipollotti
1 carota
2 cucchiai pieni di curry
300 ml di latte di cocco (io ne metto anche di più perché ne vado matta)
Sale q.B
Olio di semi q.b

#polloalcurry #lattedicocco #supplied #food #curry #foodie #chinesefood #foodporn #currychicken #foodstagram #instafood #homemade #fattoincasa #chinese #asianfood #ricetta #yummy #ricetteasiatiche #dumpling #foodlover #delicious #soup #wontons #dinner #ricettecinesi  #cinese #cucinaorigami
Pollo al curry velocissimo! Quando ho registrato questa ricetta ho scattato la foto anche per il libro, sembra un secolo fa ma pensarci ancora mi emoziona! Per questa ricetta la cosa importante è il latte di cocco, NON “bevanda al latte di cocco” che è troppo liquido e che sia senza zucchero. Lo trovate in lattina online o nei market asiatici Ingredienti per 4 500 gr di petto di pollo 2 cipollotti 1 carota 2 cucchiai pieni di curry 300 ml di latte di cocco (io ne metto anche di più perché ne vado matta) Sale q.B Olio di semi q.b #polloalcurry #lattedicocco #supplied #food #curry #foodie #chinesefood #foodporn #currychicken #foodstagram #instafood #homemade #fattoincasa #chinese #asianfood #ricetta #yummy #ricetteasiatiche #dumpling #foodlover #delicious #soup #wontons #dinner #ricettecinesi #cinese #cucinaorigami
1 settimana fa
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1/9
Ravioli cinesi pollo e zucchine! Una versione leggera ma buonissima

Faccio spesso i ravioli di pollo, sono leggeri e quindi ne mangio molti di più! Alterno solitamente zucchine o carote!
Buoni anche al vapore (anche se io preferisco alla piastra!)

Ingredienti per 30 ravioli
250 gr di petto di pollo
50 gr zucchine
1 cipollotto
2 cucchiai di salsa di soia
Sale e pepe qb
50 ml d’acqua

Per la pasta
300 gr farina 00 
150 ml acqua a temperatura ambiente 

#dumplings #food #foodie #chinesefood #dimsum #foodstagram #instafood #comefare #fattoincass #yummy #homemade #asianfood #delicious #foodblogger #momos #dumpling #gyoza #momo #foodlover #howtofolddumplings #streetfood #foodies #foodgasm #raviolicinesi #ricettecinesi #fattoamano #cucinaorigami
Ravioli cinesi pollo e zucchine! Una versione leggera ma buonissima Faccio spesso i ravioli di pollo, sono leggeri e quindi ne mangio molti di più! Alterno solitamente zucchine o carote! Buoni anche al vapore (anche se io preferisco alla piastra!) Ingredienti per 30 ravioli 250 gr di petto di pollo 50 gr zucchine 1 cipollotto 2 cucchiai di salsa di soia Sale e pepe qb 50 ml d’acqua Per la pasta 300 gr farina 00 150 ml acqua a temperatura ambiente #dumplings #food #foodie #chinesefood #dimsum #foodstagram #instafood #comefare #fattoincass #yummy #homemade #asianfood #delicious #foodblogger #momos #dumpling #gyoza #momo #foodlover #howtofolddumplings #streetfood #foodies #foodgasm #raviolicinesi #ricettecinesi #fattoamano #cucinaorigami
2 settimane fa
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2/9
Gnocchi di riso saltati con verdure!

Gli gnocchi di riso sono un impasto di riso e acqua, li trovate freschi nel banco fresco dei market asiatici o più facilmente secchi, sempre nei market asiatici.

Bisogna idratarli per 12-18 ore in acqua, diventeranno flessibili e si ingrandiranno.

Prepararli è davvero semplicissimo! Bastano tante verdure e una pentola 
Potete scegliere tante verdure diverse o meglio, potete svuotare il frigo dai rimasugli di verdure che sono rimaste nel cassetto!

Ps. Se utilizzate la salsa di soia senza glutine questa ricetta è anche #glutenfree 

Ingredienti per 2 persone

120 gr di gnocchi di riso (pesati secchi)
1 cipollotto
Verdure! Io ho usato
Carota, mezza zucchina, due foglie di verza, spinaci e Funghi Shiitake 
30 ml di vino di riso
30 ml di salsa di soia
1 cucchiaino di amido di mais (facoltativo)
Mezzo bicchiere d’acqua

Procedimento
1. Tagliamo tutte le vedure piccole in modo si che si cuociano in fretta. Saltiamole in pentola partendo da quelle più dure a quelle più morbide, lasciando da parte le verdure a foglia come lo spinacio.
2. Una volta ammorbidite sfumiamo con il vino di riso e aggiungiamo la salsa di soia
3. Aggiungiamo gli gnocchi di riso e l’acqua in cui è stato sciolto un cucchiaino d’acqua (l’amido di mais è facoltativo)
4. Copriamo e lasciamo asciugare 2 minuti
5. Per ultimi aggiungiamo le verdure a foglia e lasciamole appassire velocemente

#gnocchidiriso #ricecake #chinesefood #food #foodie #foodstagram #foodblogger #chinese #asianfood #cucinasinese #fattoincasa #cucinaasiatica #ricettecinesi #homemade #chinesecuisine #ricetteasiatiche #homecooking #chinese #dimsum #vegetariano #streetfood #vegano  #vegan #china #veg #senzaglutine #cucinaorigami
Gnocchi di riso saltati con verdure! Gli gnocchi di riso sono un impasto di riso e acqua, li trovate freschi nel banco fresco dei market asiatici o più facilmente secchi, sempre nei market asiatici. Bisogna idratarli per 12-18 ore in acqua, diventeranno flessibili e si ingrandiranno. Prepararli è davvero semplicissimo! Bastano tante verdure e una pentola Potete scegliere tante verdure diverse o meglio, potete svuotare il frigo dai rimasugli di verdure che sono rimaste nel cassetto! Ps. Se utilizzate la salsa di soia senza glutine questa ricetta è anche #glutenfree Ingredienti per 2 persone 120 gr di gnocchi di riso (pesati secchi) 1 cipollotto Verdure! Io ho usato Carota, mezza zucchina, due foglie di verza, spinaci e Funghi Shiitake 30 ml di vino di riso 30 ml di salsa di soia 1 cucchiaino di amido di mais (facoltativo) Mezzo bicchiere d’acqua Procedimento 1. Tagliamo tutte le vedure piccole in modo si che si cuociano in fretta. Saltiamole in pentola partendo da quelle più dure a quelle più morbide, lasciando da parte le verdure a foglia come lo spinacio. 2. Una volta ammorbidite sfumiamo con il vino di riso e aggiungiamo la salsa di soia 3. Aggiungiamo gli gnocchi di riso e l’acqua in cui è stato sciolto un cucchiaino d’acqua (l’amido di mais è facoltativo) 4. Copriamo e lasciamo asciugare 2 minuti 5. Per ultimi aggiungiamo le verdure a foglia e lasciamole appassire velocemente #gnocchidiriso #ricecake #chinesefood #food #foodie #foodstagram #foodblogger #chinese #asianfood #cucinasinese #fattoincasa #cucinaasiatica #ricettecinesi #homemade #chinesecuisine #ricetteasiatiche #homecooking #chinese #dimsum #vegetariano #streetfood #vegano #vegan #china #veg #senzaglutine #cucinaorigami
3 settimane fa
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3/9
Fine estate indimenticabile, di nuovo in Sardegna dopo 12 anni, il primo mare di Annamei, il primo traghetto e pure l’incontro con un cavallo.

Il camper sgangherato senza bagno ma con quelle finestrone grandissime da cui guardare il mondo.

Una fatica immensa ma ne è valsa davvero la pena!

E ora si riparte ❤️

#cucinaorigami #vacanze #sardegna #camperlife
Fine estate indimenticabile, di nuovo in Sardegna dopo 12 anni, il primo mare di Annamei, il primo traghetto e pure l’incontro con un cavallo. Il camper sgangherato senza bagno ma con quelle finestrone grandissime da cui guardare il mondo. Una fatica immensa ma ne è valsa davvero la pena! E ora si riparte ❤️ #cucinaorigami #vacanze #sardegna #camperlife
4 settimane fa
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4/9
Pollo al limone!
Questa è la mia versione spero vi piaccia!

Ingredienti per un piattone da dividere in due, perfetto con una ciotola di riso e una verdurina  spadellata di contorno:
250 gr di petto di pollo
1 cipollotto
Farina per infarinare (anche con amido di mais per i celiaci)
Succo di mezzo limone
1 cucchiaio di vino di riso (o vino liquoroso come Marsala o porto)
1 cucchiaio di salsa di soia
1 pizzico di sale
100 ml di acqua in cui avremo sciolto un cucchiaino di amido di mais

#polloallimone #chinesefood #foodie #food #foodporn #chicken #foodphotography #chinesefoodlover #delicious #foodstagram #dinner #chinese #yummy  #homemade #foodblogger #chineserestaurant #cooking #cucinacinese #ristorantecinese #fattoincasa #ricettecinesi #asianfood #cucinaorigami
Pollo al limone! Questa è la mia versione spero vi piaccia! Ingredienti per un piattone da dividere in due, perfetto con una ciotola di riso e una verdurina spadellata di contorno: 250 gr di petto di pollo 1 cipollotto Farina per infarinare (anche con amido di mais per i celiaci) Succo di mezzo limone 1 cucchiaio di vino di riso (o vino liquoroso come Marsala o porto) 1 cucchiaio di salsa di soia 1 pizzico di sale 100 ml di acqua in cui avremo sciolto un cucchiaino di amido di mais #polloallimone #chinesefood #foodie #food #foodporn #chicken #foodphotography #chinesefoodlover #delicious #foodstagram #dinner #chinese #yummy #homemade #foodblogger #chineserestaurant #cooking #cucinacinese #ristorantecinese #fattoincasa #ricettecinesi #asianfood #cucinaorigami
1 mese fa
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5/9
Ravioli alle verdure!

Questi ravioli #vegani sono facilissimi! Io li faccio alla piastra, ma potete farlo anche al vapore se la preferite!

Io ho scelto queste verdure, ma potete sbizzarrirvi e sceglierne delle altre a vostro piacimento.

Stendente la sfoglia sottile (penultima tacca della macchina per la pasta) e usate un coppapasta da 8 cm

Ingredienti per 30 ravioli (circa)
300 gr di farina 00
150 gr di acqua

200 gr di zucchine
60 gr cipollotto
100 gr carota
6-7 di funghi shiitake (o champignon se non li avete)
3 cucchiai di salsa di soia
Sale se usate la salsa di soia poco salata

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Ravioli alle verdure! Questi ravioli #vegani sono facilissimi! Io li faccio alla piastra, ma potete farlo anche al vapore se la preferite! Io ho scelto queste verdure, ma potete sbizzarrirvi e sceglierne delle altre a vostro piacimento. Stendente la sfoglia sottile (penultima tacca della macchina per la pasta) e usate un coppapasta da 8 cm Ingredienti per 30 ravioli (circa) 300 gr di farina 00 150 gr di acqua 200 gr di zucchine 60 gr cipollotto 100 gr carota 6-7 di funghi shiitake (o champignon se non li avete) 3 cucchiai di salsa di soia Sale se usate la salsa di soia poco salata #raviolicinesi #dumplings #dumpling #dimsum #ricettecinesi #dumling #ravioli #orientalnoodles #fattoincasa #howtoclosedumplings #chinesefood #veg #asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #vegan #vegetariano #howtomakedumplings #ravioliincasa #homemade #foodblogger #cucinacasalinga #cucinaorigami
2 mesi fa
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6/9
Gamberi al limone!🍤🍋

Sono davvero semplici da preparare, ci vuole pochissimo ed è tantissima resa, fatemi sapere cosa ne pensate!
Io ho usato le mazzancolle ma voi potete usare i vostri gamberi preferiti.

Ingredienti
250 gr di gamberi (io ho usato mazzancolle)
Abbondante amido di mais qb 
Olio per friggere
Succo di mezzo limone
1 cucchiaio di salsa di soia
100 ml d’acqua 
Amido di mais (quello che rimane dall’infarinatura dei gamberi, se è poco aggiungete un cucchiaino)
1 cipollotto
1 spicchio d’aglio
Pepe qb

Ps se usate una salsa di soia poco salata potrebbe servire un pizzico di sale.

#chinesefood #food #foodie #foodporn #gamberiallimone #prawns #lemonshrimp #foodstagram #foodblogger #chinese #asianfood #friedshrimp #noodles #saltandpepper #homemade #chinesecuisine #fattoincasa #gamberi #homecooking #tasty #ricettecinesi #gamberi #streetfood #cucinacinese #chineserecipe #gamberifritti #cucinaorigami
Gamberi al limone!🍤🍋 Sono davvero semplici da preparare, ci vuole pochissimo ed è tantissima resa, fatemi sapere cosa ne pensate! Io ho usato le mazzancolle ma voi potete usare i vostri gamberi preferiti. Ingredienti 250 gr di gamberi (io ho usato mazzancolle) Abbondante amido di mais qb Olio per friggere Succo di mezzo limone 1 cucchiaio di salsa di soia 100 ml d’acqua Amido di mais (quello che rimane dall’infarinatura dei gamberi, se è poco aggiungete un cucchiaino) 1 cipollotto 1 spicchio d’aglio Pepe qb Ps se usate una salsa di soia poco salata potrebbe servire un pizzico di sale. #chinesefood #food #foodie #foodporn #gamberiallimone #prawns #lemonshrimp #foodstagram #foodblogger #chinese #asianfood #friedshrimp #noodles #saltandpepper #homemade #chinesecuisine #fattoincasa #gamberi #homecooking #tasty #ricettecinesi #gamberi #streetfood #cucinacinese #chineserecipe #gamberifritti #cucinaorigami
3 mesi fa
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7/9
Pronti in 20 min.
Spesso mi chiedete come riconoscere gli spaghetti di soia, guardate negli ingredienti: se sono a base di “fagiolo mungo” allora sono loro.
Ps. Al posto del pollo potete mettere tranquillamente i gamberi

Ingredienti x 2 persone:
1-2 carote
1 zucchina
1 cipollotto
5-6 fughi (io ho usato gli shiitake ma vanno bene quelli che avete in frigo)
150 gr di pollo
2 cucchiai di vino di riso (o sherry o marsala)
2 cucchiai pieni di salsa di soia (anche 3)
100 gr di spaghetti di soia 
Olio qb per cucinare

#glassnoodles #noodles #foodporn #foodie #asianfood #foodphotography #foodstagram #spaghettidisoia #food #homecooking #spaghettipolloeverdure #ricettecinesi #chinesefood #soia #lunch #chinesefood #homemade #fattoincasa  #stirfry #wok #cucinaorigami
Pronti in 20 min. Spesso mi chiedete come riconoscere gli spaghetti di soia, guardate negli ingredienti: se sono a base di “fagiolo mungo” allora sono loro. Ps. Al posto del pollo potete mettere tranquillamente i gamberi Ingredienti x 2 persone: 1-2 carote 1 zucchina 1 cipollotto 5-6 fughi (io ho usato gli shiitake ma vanno bene quelli che avete in frigo) 150 gr di pollo 2 cucchiai di vino di riso (o sherry o marsala) 2 cucchiai pieni di salsa di soia (anche 3) 100 gr di spaghetti di soia Olio qb per cucinare #glassnoodles #noodles #foodporn #foodie #asianfood #foodphotography #foodstagram #spaghettidisoia #food #homecooking #spaghettipolloeverdure #ricettecinesi #chinesefood #soia #lunch #chinesefood #homemade #fattoincasa #stirfry #wok #cucinaorigami
3 mesi fa
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8/9
Ravioli di gamberi super semplici! 🍤🥟 ❤️ 
Questi ravioli funzionano benissimo sia al vapore che alla piastra, sembrano difficili ma in realtà ci vuole poco per farli!
Per fare i dischetti potete anche stendere la pasta con la macchinetta e usare una coppapasta da 8 cm

Ingredienti per 25-30 ravioli
Per la pasta
300 gr di farina 00
150 gr di acqua
Per il ripieno:
250 gr di gamberi
1 carota
1 cipollotto
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa d’ostriche 
1 cucchiaino di zucchero
Pepe q.B.

#raviolialvapore #dumplings #dumpling #dimsum #orientalcuisine #dumling #ravioli #orientalnoodles #fattoincasa #howtoclosedumplings #chinesefood #raviolidicarne #asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #foodporn #gyoza #howtomakedumplings #ravioliincasa #homemade #foodblogger #cucinacasalinga #cucinaorigami
Ravioli di gamberi super semplici! 🍤🥟 ❤️ Questi ravioli funzionano benissimo sia al vapore che alla piastra, sembrano difficili ma in realtà ci vuole poco per farli! Per fare i dischetti potete anche stendere la pasta con la macchinetta e usare una coppapasta da 8 cm Ingredienti per 25-30 ravioli Per la pasta 300 gr di farina 00 150 gr di acqua Per il ripieno: 250 gr di gamberi 1 carota 1 cipollotto 2 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di salsa d’ostriche 1 cucchiaino di zucchero Pepe q.B. #raviolialvapore #dumplings #dumpling #dimsum #orientalcuisine #dumling #ravioli #orientalnoodles #fattoincasa #howtoclosedumplings #chinesefood #raviolidicarne #asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #foodporn #gyoza #howtomakedumplings #ravioliincasa #homemade #foodblogger #cucinacasalinga #cucinaorigami
4 mesi fa
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9/9