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Ravioli cinesi senza glutine, con carta di riso

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Ravioli

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Chi sono

Elena Lina Cai

Elena Lina Cai

Ciao! Mi chiamo Elena e sono una ragazza italiana di origini cinesi. Di giorno sono producer e art director e il resto del tempo cucino asiatico, per lo più cinese!

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Avevo del cipollotto avanzato perciò ho pensato di renderlo protagonista!

Ricetta velocissima, buona per forza, visto tutto questo cipollotto 😍😍😍😍😍

Chi è innamorato del cipollotto quanto me? 🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️

Ingredienti per 3-4

5 sovracosce di pollo 
150 gr di cipollotto 
Farina per infarinare
2 cucchiai di vino di riso (oppure Marsala, sherry secco)
3 cucchiai di salsa di soia 
Pepe
Sale se ne sentite l’esigenza e se usate soia con poco sale 

#polloalcipollotto #chinesefood #foodie #food #foodporn #chicken #foodphotography #chinesefoodlover #delicious #foodstagram #dinner #chinese #yummy  #homemade #foodblogger #chineserestaurant #cooking #cucinacinese #ristorantecinese #fattoincasa #ricettecinesi #asianfood #cucinaorigami
Avevo del cipollotto avanzato perciò ho pensato di renderlo protagonista! Ricetta velocissima, buona per forza, visto tutto questo cipollotto 😍😍😍😍😍 Chi è innamorato del cipollotto quanto me? 🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️ Ingredienti per 3-4 5 sovracosce di pollo 150 gr di cipollotto Farina per infarinare 2 cucchiai di vino di riso (oppure Marsala, sherry secco) 3 cucchiai di salsa di soia Pepe Sale se ne sentite l’esigenza e se usate soia con poco sale #polloalcipollotto #chinesefood #foodie #food #foodporn #chicken #foodphotography #chinesefoodlover #delicious #foodstagram #dinner #chinese #yummy #homemade #foodblogger #chineserestaurant #cooking #cucinacinese #ristorantecinese #fattoincasa #ricettecinesi #asianfood #cucinaorigami
6 giorni fa
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1/9
Ravioli cinesi integrali!
Si possono fare integrali? Si! Basta cambiare leggermente il rapporto tra acqua e farina. 
Per 30 ravioli circa servono 280 gr di farina integrale e 180 gr d’acqua. Questa pasta va benissimo per tutti i vari ripieni di ravioli che sono già stati pubblicati, qui ve li propongo di carne e funghi shiitake 🥰
Per la cottura alla piastra:
Mettiamo un filo d’olio in padella e adagiamo i ravioli. Aspettiamo che si formi una crosticina sotto e poi aggiungiamo acqua fino a poco meno della metà dei ravioli. Chiudiamo con il coperchio e aspettiamo che tutta l’acqua si asciughi (6-8 min). (Dipende dalla potenza della fiamma anche) Tenete d’occhio la padella, se si asciuga tutta l’acqua e continuate a cuocere rischiate di bruciare tutto 😅

Per 30 ravioli:
280 gr farina integrale
180 gr acqua

200 gr di trita di maiale 
1 cipollato grande
5-2 spicchi d’aglio
6 funghi shiitake grandi (o di più se sono piccolini)
2 cucchiai abbondanti di salsa di soia
50 ml d’acqua
Olio di semi per cuocerli alla piastra  #raviolicinesi #dumplings #dumpling #dimsum #orientalcuisine #ravioli #orientalnoodles #fattoincasa #howtoclosedumplings #howtofolddumpligs  #asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #integrale #gyoza #howtomakedumplings #ravioliincasa #homemade #foodblogger #cucinacasalinga #cucinaorigami
Ravioli cinesi integrali! Si possono fare integrali? Si! Basta cambiare leggermente il rapporto tra acqua e farina. Per 30 ravioli circa servono 280 gr di farina integrale e 180 gr d’acqua. Questa pasta va benissimo per tutti i vari ripieni di ravioli che sono già stati pubblicati, qui ve li propongo di carne e funghi shiitake 🥰 Per la cottura alla piastra: Mettiamo un filo d’olio in padella e adagiamo i ravioli. Aspettiamo che si formi una crosticina sotto e poi aggiungiamo acqua fino a poco meno della metà dei ravioli. Chiudiamo con il coperchio e aspettiamo che tutta l’acqua si asciughi (6-8 min). (Dipende dalla potenza della fiamma anche) Tenete d’occhio la padella, se si asciuga tutta l’acqua e continuate a cuocere rischiate di bruciare tutto 😅 Per 30 ravioli: 280 gr farina integrale 180 gr acqua 200 gr di trita di maiale 1 cipollato grande 5-2 spicchi d’aglio 6 funghi shiitake grandi (o di più se sono piccolini) 2 cucchiai abbondanti di salsa di soia 50 ml d’acqua Olio di semi per cuocerli alla piastra #raviolicinesi #dumplings #dumpling #dimsum #orientalcuisine #ravioli #orientalnoodles #fattoincasa #howtoclosedumplings #howtofolddumpligs #asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #integrale #gyoza #howtomakedumplings #ravioliincasa #homemade #foodblogger #cucinacasalinga #cucinaorigami
2 settimane fa
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2/9
Quando hai voglia di ravioli di gamberi ma zero tempo per farli… fai dei pancake con il ripieno!!
Avevo troppa voglia ma non avevo tempo perciò ho pensato di fare queste polpettine con il ripieno dei ravioli di gamberi. Ho aggiunto giusto il sale (non pucciandoli poi nella soia) e della farina per compattare un po’.

Un modo anche per giustificare l’acquisto di questa padella totalmente non necessaria 😂

Per 10 mini pancake (o 6 più grandi)
300 gr di gamberi (peso da puliti)
200 gr carote
1 cipollotto grande
3 cucchiai di farina
1/3 di cucchiaio di sale
Pepe qb
2 cucchiai di salsa d’ostriche (sostituibile con soia + un cucchiaino di zucchero)
Semi di sesamo (facoltativi)

#shrimppancakes #dumpling #dimsum #orientalcuisine #dumling #ravioli #orientalnoodles #fattoincasa #howtoclosedumplings #chinesefood #raviolidicarne #asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #foodporn #gyoza #howtomakedumplings #ravioliincasa #homemade #foodblogger #cucinacasalinga #cucinaorigami
Quando hai voglia di ravioli di gamberi ma zero tempo per farli… fai dei pancake con il ripieno!! Avevo troppa voglia ma non avevo tempo perciò ho pensato di fare queste polpettine con il ripieno dei ravioli di gamberi. Ho aggiunto giusto il sale (non pucciandoli poi nella soia) e della farina per compattare un po’. Un modo anche per giustificare l’acquisto di questa padella totalmente non necessaria 😂 Per 10 mini pancake (o 6 più grandi) 300 gr di gamberi (peso da puliti) 200 gr carote 1 cipollotto grande 3 cucchiai di farina 1/3 di cucchiaio di sale Pepe qb 2 cucchiai di salsa d’ostriche (sostituibile con soia + un cucchiaino di zucchero) Semi di sesamo (facoltativi) #shrimppancakes #dumpling #dimsum #orientalcuisine #dumling #ravioli #orientalnoodles #fattoincasa #howtoclosedumplings #chinesefood #raviolidicarne #asianfood #china #ricettefacili #jiaozi #foodporn #gyoza #howtomakedumplings #ravioliincasa #homemade #foodblogger #cucinacasalinga #cucinaorigami
4 settimane fa
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3/9
La mia prima festa della mamma ❤️

Auguri a tutte le mamme ma sopratutto a quelle che hanno sempre quelle piccole e letali manine in faccia o tra i capelli, che tirano, strizzano e pizzicano aggrappandosi a qualsiasi appiglio 🤣

Buona #festadellamamma
La mia prima festa della mamma ❤️

Auguri a tutte le mamme ma sopratutto a quelle che hanno sempre quelle piccole e letali manine in faccia o tra i capelli, che tirano, strizzano e pizzicano aggrappandosi a qualsiasi appiglio 🤣

Buona #festadellamamma
La mia prima festa della mamma ❤️ Auguri a tutte le mamme ma sopratutto a quelle che hanno sempre quelle piccole e letali manine in faccia o tra i capelli, che tirano, strizzano e pizzicano aggrappandosi a qualsiasi appiglio 🤣 Buona #festadellamamma
1 mese fa
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4/9
Intanto che Annamei cresce e prima o poi troverò il tempo per fare ricette nuove, vi ripropongo le mie preferite. Questa è nel mio cuore da sempre, non vedo l’ora di farla provare alla piccola, la consistenza c’è ed è pure velocissima (senza sale e soia ovviamente!) 

È inusuale pensare ad un budino salato ma provatelo e non ve ne pentirete! Fatemi sapere cosa ne pensate!

2 uova
180 ml acqua
1 pizzico di sale
Ciuffetto verde del cipollotto
Olio di sesamo qb
Salsa di soia qb

#steamegg #alvapore #chinesefood #dimsum #foodstagram #instafood  #yummy #homemade #asianfood #delicious #foodblogger #comfortfood #steamed #foodlover #howtofolddumplings #streetfood #foodies #homemade #homecooking  #ricettefacili #fattoincasa #vegetariano #ricettecinesi #fattoamano #cucinaorigami
Intanto che Annamei cresce e prima o poi troverò il tempo per fare ricette nuove, vi ripropongo le mie preferite. Questa è nel mio cuore da sempre, non vedo l’ora di farla provare alla piccola, la consistenza c’è ed è pure velocissima (senza sale e soia ovviamente!) È inusuale pensare ad un budino salato ma provatelo e non ve ne pentirete! Fatemi sapere cosa ne pensate! 2 uova 180 ml acqua 1 pizzico di sale Ciuffetto verde del cipollotto Olio di sesamo qb Salsa di soia qb #steamegg #alvapore #chinesefood #dimsum #foodstagram #instafood #yummy #homemade #asianfood #delicious #foodblogger #comfortfood #steamed #foodlover #howtofolddumplings #streetfood #foodies #homemade #homecooking #ricettefacili #fattoincasa #vegetariano #ricettecinesi #fattoamano #cucinaorigami
1 mese fa
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5/9
In attesa che arrivi finalmente la primavera vi ripropongo questa ricetta che trovo davvero super primaverile! Ps. A posto del pollo potete mettere tranquillamente i gamberi!

Ingredienti x 2 persone:
1-2 carote
1 zucchina
1 cipollotto
5-6 funghi (io ho usato gli shiitake ma vanno bene quelli che avete in frigo)
150 gr di pollo
2 cucchiai di vino di riso (o sherry o marsala)
2 cucchiai pieni di salsa di soia (anche 3)
100 gr di spaghetti di soia 
Olio qb per cucinare

#glassnoodles #noodles #foodporn #foodie #asianfood #foodphotography #foodstagram #spaghettidisoia #food #homecooking #spaghettipolloeverdure #ricettecinesi #chinesefood #soia #lunch #chinesefood #homemade #fattoincasa  #stirfry #wok #cucinaorigami
In attesa che arrivi finalmente la primavera vi ripropongo questa ricetta che trovo davvero super primaverile! Ps. A posto del pollo potete mettere tranquillamente i gamberi! Ingredienti x 2 persone: 1-2 carote 1 zucchina 1 cipollotto 5-6 funghi (io ho usato gli shiitake ma vanno bene quelli che avete in frigo) 150 gr di pollo 2 cucchiai di vino di riso (o sherry o marsala) 2 cucchiai pieni di salsa di soia (anche 3) 100 gr di spaghetti di soia Olio qb per cucinare #glassnoodles #noodles #foodporn #foodie #asianfood #foodphotography #foodstagram #spaghettidisoia #food #homecooking #spaghettipolloeverdure #ricettecinesi #chinesefood #soia #lunch #chinesefood #homemade #fattoincasa #stirfry #wok #cucinaorigami
2 mesi fa
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6/9
Noodles con carne piccante 🍜🌶
Sapevate che i noodles sono praticamente pasta all’uovo? Per questa ricetta ho usato i tagliolini all’uovo #selex, perfetti! Potete usare anche tagli più spessi, l’importante è tenerli indietro di cottura, così da terminarla in padella insieme al condimento e creare quella crosticina caratteristica dei noodles saltato!
 
Ingredienti x 2:
125 gr di tagliolini all’uovo
200 gr di trita scelta di manzo
60 gr di cipollotto
1 spicchio d’aglio
Peperoncino fresco a vostro gusto
3 cucchiai di salsa di soia
Olio evo q.b.
 
@famila_adriatica
 
#ad #famila #spaghetti #noodles #noodlescinesi #eggnoodles #cucinacinese #ricettecinesi #chinesefood #asianfood #piccante #food #piatticinesi #cinese #fattoincasa #homemade #foodie #foodblogger #chinesecuisine #glassnoodles #stirfry #soia #homecooking #cucinaorigami
Noodles con carne piccante 🍜🌶 Sapevate che i noodles sono praticamente pasta all’uovo? Per questa ricetta ho usato i tagliolini all’uovo #selex, perfetti! Potete usare anche tagli più spessi, l’importante è tenerli indietro di cottura, così da terminarla in padella insieme al condimento e creare quella crosticina caratteristica dei noodles saltato!   Ingredienti x 2: 125 gr di tagliolini all’uovo 200 gr di trita scelta di manzo 60 gr di cipollotto 1 spicchio d’aglio Peperoncino fresco a vostro gusto 3 cucchiai di salsa di soia Olio evo q.b.   @famila_adriatica   #ad #famila #spaghetti #noodles #noodlescinesi #eggnoodles #cucinacinese #ricettecinesi #chinesefood #asianfood #piccante #food #piatticinesi #cinese #fattoincasa #homemade #foodie #foodblogger #chinesecuisine #glassnoodles #stirfry #soia #homecooking #cucinaorigami
2 mesi fa
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7/9
Il tempo passa in fretta e siamo passati dalla fase “tutta l’attenzione a me perché sono minuscola” a “tutta l’attenzione a me perché devo giocareeeee”!

Così in fretta che mi sono accorta solo ora che sono già tre anni di Cucina Origami! Sono andata a vedere i vecchi video e mamma mia quanto sono cambiata!

Non solo nell’aspetto (ahimè chiaramente meno giovane) ma anche nel carattere.

Cucina origami mi ha aiutato a crescere tantissimo, in consapevolezza e in autostima, tornassi indietro rifarei tutto uguale!

Non vedo l’ora di riprendere con nuove ricette ❤️

#cucinaorigami #memories
Il tempo passa in fretta e siamo passati dalla fase “tutta l’attenzione a me perché sono minuscola” a “tutta l’attenzione a me perché devo giocareeeee”!

Così in fretta che mi sono accorta solo ora che sono già tre anni di Cucina Origami! Sono andata a vedere i vecchi video e mamma mia quanto sono cambiata!

Non solo nell’aspetto (ahimè chiaramente meno giovane) ma anche nel carattere.

Cucina origami mi ha aiutato a crescere tantissimo, in consapevolezza e in autostima, tornassi indietro rifarei tutto uguale!

Non vedo l’ora di riprendere con nuove ricette ❤️

#cucinaorigami #memories
Il tempo passa in fretta e siamo passati dalla fase “tutta l’attenzione a me perché sono minuscola” a “tutta l’attenzione a me perché devo giocareeeee”! Così in fretta che mi sono accorta solo ora che sono già tre anni di Cucina Origami! Sono andata a vedere i vecchi video e mamma mia quanto sono cambiata! Non solo nell’aspetto (ahimè chiaramente meno giovane) ma anche nel carattere. Cucina origami mi ha aiutato a crescere tantissimo, in consapevolezza e in autostima, tornassi indietro rifarei tutto uguale! Non vedo l’ora di riprendere con nuove ricette ❤️ #cucinaorigami #memories
2 mesi fa
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8/9
Finalmente il sole!!!
Vi ripropongo i bao classici alla carne (anche se tutti i ripieni di ravioli vanno benissimo anche per i bao).
Avvolti in pellicola si possono anche portare in giro e mangiar per strada quando viene un po’ di fame 🥰

Ingredienti per 10 panini:
300 gr di farina 00
150 gr di acqua tiepida
4 gr di lievito di birra disidratato o equivalente in lievito di birra fresco
Un cucchiaino di zucchero
Un cucchiaino di sale
Per il ripieno
150 gr di trita mista di maiale e manzo
50 gr di pancetta di maiale fresca
100 gr di cavolo cappuccio
80 gr di cipollotto
10 gr di zenzero (facoltativo)
2 cucchiai abbondanti di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo (o di semi se non lo avete)
1 cucchiaio di salsa d’ostriche (se non l’avete aggiungete un cucchiaio di salsa di soia in più e un cucchiaino di zucchero in più)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Pepe q.b.

#dumplings #food #foodie #baozi #bao #chinesefood #dimsum #foodstagram #instafood #yummy #homemade #asianfood #delicious #foodblogger #momos #dumpling #gyoza #momo #foodlover #howtofolddumplings #streetfood #foodies #noodles #fattoincasa #raviolicinesi #ricettecinesi #fattoamano #cucinaorigami
Finalmente il sole!!! Vi ripropongo i bao classici alla carne (anche se tutti i ripieni di ravioli vanno benissimo anche per i bao). Avvolti in pellicola si possono anche portare in giro e mangiar per strada quando viene un po’ di fame 🥰 Ingredienti per 10 panini: 300 gr di farina 00 150 gr di acqua tiepida 4 gr di lievito di birra disidratato o equivalente in lievito di birra fresco Un cucchiaino di zucchero Un cucchiaino di sale Per il ripieno 150 gr di trita mista di maiale e manzo 50 gr di pancetta di maiale fresca 100 gr di cavolo cappuccio 80 gr di cipollotto 10 gr di zenzero (facoltativo) 2 cucchiai abbondanti di salsa di soia 1 cucchiaio di olio di sesamo (o di semi se non lo avete) 1 cucchiaio di salsa d’ostriche (se non l’avete aggiungete un cucchiaio di salsa di soia in più e un cucchiaino di zucchero in più) 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale Pepe q.b. #dumplings #food #foodie #baozi #bao #chinesefood #dimsum #foodstagram #instafood #yummy #homemade #asianfood #delicious #foodblogger #momos #dumpling #gyoza #momo #foodlover #howtofolddumplings #streetfood #foodies #noodles #fattoincasa #raviolicinesi #ricettecinesi #fattoamano #cucinaorigami
2 mesi fa
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9/9