Questa Zuppa è facilissima da fare! L’ingrediente principale è il fungo shiitake ma il resto delle verdure possono essere sostituite con quelle che vi piacciono di più! Questa zuppa è anche perfetta per tuffarci ssono essere sostituite con quelle che vi piacciono di più! Questa zuppa è anche perfetta per tuffarci dentro dei noodles 🙂
Guarda la video ricetta, continua a leggere per i dettagli
Zuppa di Funghi
Tipo di piatto: VegetarianoDifficoltà Facile2
persone5
minuti20
minuti**Discalimer: Bisogna precisare che la salsa di soia normalmente contiene glutine, ma se usiamo quella prodotta “senza glutine”, questo piatto è glutine free.**
Ingredienti
15 funghi shiitake
2 spicchi d’aglio
1 cipollotto
1 carota
piattoni (o fagiolini) q.b.
100 gr di tofu a cubetti
2 cucchiai di vino di riso
4 cucchiai di salsa di soia
olio per cucinare
un cucchiaino di amido di mais
Procedimento
- Tagliamo i funghi a fettine, tritiamo due spicchi d’aglio, tagliamo un cipollotto a rondelle, una carota a julienne e dei piattoni (oppure dei fagiolini!)
- In una padella tipo wok facciamo soffriggere aglio, cipollotto e funghi, per un paio di minuti.
- Facciamo sfumare con due cucchiai di vino di riso e poi aggiungiamo 4 cucchiai di salsa di soia. Aggiungiamo 1 litro d’acqua e lasciamo andare coperto per 10 minuti.
- Aggiungiamo le verdure e lasciamo andare per altri 4-5 minuti.
- Aggiungiamo il tofu a cubetti e facciamo andare a fuoco basso per 3 minuti.
- Sciogliamo l’amido di mais in poca acqua e aggiungiamola alla zuppa.
Buon appetito!!
Video Ricetta
Note
- Se la volete più senza aggiungete più amido di mais. Se si asciuga troppo in cottura aggiungete un po’ d’acqua.
