cucino asiatico, per lo più cinese - Elena Lina Cai
I Guo Tie sono una tipologia di ravioli è tipica del nord della Cina. Si tratta di un raviolo alla piastra semiaperto molto semplice da […]
Una delle domande che ricevo più spesso quando pubblico un video dei ravioli è “Si può fare senza glutine?” Ho già pubblicato una ricetta in […]
È sempre molto divertente trovare nuove combinazioni per dei ravioli al vapore! Oggi li facciamo con un ripieno a base di pesce persico e gamberi. […]
Gli 虾饺 (xia jiao) o har gow, sono dei ravioli tipici della zona cantonese e la pasta non è fatta di grano, ma è fatta […]
Ci sono tantissimi modi per colorare la pasta lo zafferano, la curcuma, gli spinaci… ed è sempre super divertente fare dei ravioli cinesi al vapore […]
Mi è sempre piaciuto trovare nuove combinazioni per i ripieni dei ravioli al vapore. A volte riescono altre meno. Questa combinazione di melanzana e pancetta […]
I Bao Zi sono dei ravioloni lievitati ripieni e proprio come per i ravioli, possono essere fatti anche alla piastra! A volte soprattutto all’inizio è […]
Mi avete chiesto spesso se il tofu potesse essere usato come ripieno dei ravioli. La risposta è certamente sì, i ravioli possono essere riempiti con […]
I Bao Zi sono dei ravioloni lievitati ripieni e proprio come per i ravioli, possono essere fatti anche alla piastra! In questa ricetta facciamo un […]
Gli Shumai sono dei ravioli aperti nella parte superiore, perfetti per chi ama dei ravioli più ripieno della pasta! Questa è la versione classica a […]
Mi chiamo Elena e sono una ragazza italiana di origini cinesi. Di giorno lavoro come producer e art director, il resto del tempo cucino asiatico, per lo più cinese.
