cucino asiatico, per lo più cinese - Elena Lina Cai
La scodella di fuoco non è altro che un piatto al salto servita direttamente nella padella in cui si fa saltare. Oggi lo facciamo di […]
I Guo Tie sono una tipologia di ravioli è tipica del nord della Cina. Si tratta di un raviolo alla piastra semiaperto molto semplice da […]
Una delle domande che ricevo più spesso quando pubblico un video dei ravioli è “Si può fare senza glutine?” Ho già pubblicato una ricetta in […]
È sempre molto divertente trovare nuove combinazioni per dei ravioli al vapore! Oggi li facciamo con un ripieno a base di pesce persico e gamberi. […]
Gli 虾饺 (xia jiao) o har gow, sono dei ravioli tipici della zona cantonese e la pasta non è fatta di grano, ma è fatta […]
Questa ricetta io la classificherei come un antipasto: un panino morbidissimo e ripieno di pollo agrodolce, proprio per stuzzicare un po’ l’appetito. Questa salsa agrodolce […]
Vi ricordate gli Scallion Pancake? sono delle piadine al cipollotto, davvero buonissime, e uno dei miei spuntini preferiti. Esiste anche la versione lievitata di questo […]
Oggi facciamo un fishburger con un salmone teriyaki davvero buonissimo. Per questa ricetta partiamo dai panini per burger. In realtà l’idea viene dal fatto che […]
Tagliatelle di riso in zuppa, stile Ramen! Probabilmente è un azzardo chiamarli #ramen ma lo faccio lo stesso, giusto per farli rientrare in categoria zuppe […]
Come si fa il pane cinese al vapore? I Mantou sono dei panini cotti al vapore famosissimi per la loro sofficità. Sono veramente semplicissimi da […]
Mi chiamo Elena e sono una ragazza italiana di origini cinesi. Di giorno lavoro come producer e art director, il resto del tempo cucino asiatico, per lo più cinese.
