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ricetta ravioli di gamberi al vapore

Ravioli di Gamberi al Vapore

Autore Pubblicato il in Pesce, Ravioli

Questi ravioli sono i miei preferiti perché si accompagnano benissimo a qualsiasi tipo di salsa! 
Oggi ve li propongo con una salsa a base si soia e aceto di mele, che è anche quella che uso più spesso io.
Potete tranquillamente utilizzare la vostra salsa preferita e potete anche farli alla piastra (vengono benissimo!)

Guarda la video ricetta, continua a leggere per i dettagli

Ravioli di Gamberi al Vapore
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Ravioli di Gamberi al Vapore

Ricetta di Elena Lina CaiTipo di piatto: Antipasti, Pesce, RavioliDifficoltà Media
Porzioni

30

ravioli
Preparazione

1

ora 
Cottura

10

minuti

Ingredienti

  • Per la pasta

  • 300 gr di farina 00

  • 150 gr di acqua

  • Per il ripieno

  • 1 carota

  • 3 cipollotti piccoli

  • 300 gr di gamberi

  • 2 cucchiai di salsa di soia

  • 1 cucchiaio di salsa d’ostriche

  • Per la salsa

  • 1 spicchi d’aglio

  • 1 peperoncino fresco

  • 2 cucchiai di salsa di soia

  • 1 cucchiaio di aceto di mele

  • 1 cucchiaio di zucchero

  • 2 cucchiai di olio di semi

Procedimento

  • Prima di tutto facciamo la pasta. Impastiamo 300 gr di farina 00 con 150 gr di acqua e lasciamo riposare per 30 min. Nel frattempo facciamo il ripieno.
  • Tritiamo tutti gli ingredienti per il ripieno finemente e amalgamiamo bene con la salsa di soia e la salsa d’ostriche.
  • Facciamo le sfoglie: lavoriamo la pasta in un lungo cilindro da circa 3 cm di diametro e tagliamo dei tocchetti di 2 cm di larghezza.
    Appiattiamo i tocchetti e con un matterello assottigliamoli soprattutto sui bordi, creando le nostre sfoglie.
  • Per chiudere i ravioli mettiamo al centro un cucchiaino di ripieno, avviciniamo i lembi al centro e facciamo delle pieghe nella parte esterna a destra e a sinistra.
  • Cuociamo i ravioli al vapore per 8 minuti e nel frattempo facciamo la salsa.
  • Tritiamo uno spicchio d’aglio e un peperoncino e mettiamoli in una ciotola.
  • Scaldiamo due cucchiai di olio di semi e versiamolo nella ciotola con aglio e peperoncino, deve essere caldo tanto da sfrigolare.
  • Aggiungiamo 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto di mele e un cucchiaino di zucchero.

Note

  • Questi ravioli si sposano anche con tutte le salse potete immaginare: piccante, agrodolce, soia liscia…buon appetito!