I wonton sono dei ravioli che si consumano principalmente in brodo, esistono di diversi ripieni. Oggi li facciamo ai gamberi.
Se siete maestri di tortellino non avrete difficoltà a fare i wonton!
Rimango sempre stupita da come paesi apparentemente così diversi possano avere dei piatti anche molto simili. La bellezza sta anche in queste piccole coincidenze❤️
Guarda la video ricetta, continua la lettura per i dettagli
Zuppa di Wonton in brodo di pesce
Tipo di piatto: Ravioli, ZuppeDifficoltà mediaPorzioni
4
porzioniPreparazione
1
oraCottura
10
minutiCon queste dosi vengono 40 wonton, bastano per 3-4 persone
Ingredienti
- Per la pasta
240 gr di farina 00
115 gr di acqua
1 uovo
- Per il ripieno
300 gr di mazzancolle
2 cipollotti
2 cucchiaini di amido di mais
2 cucchiai di salsa di soia
Procedimento
- Impastiamo gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciamolo riposare mezz’ora.
Nel frattempo facciamo il ripieno. - Tritiamo finemente i cipollotti e i gamberi e uniamoli in una ciotola all’amido di mais e alla salsa di soia. Amalgamiamo bene e lasciamo da parte.
- Dopo che la pasta avrà riposato mezz’ora possiamo lavorarla.
Stendiamola abbastanza sottile, 2 mm andranno bene.
Una volta stesa ricaviamo delle sfoglie quadrate di circa 7 o 8 cm per lato. - Per creare i wonton basterà mettere un cucchiaino di ripieno al centro della pasta,
piegare in due il quadratino facendo combaciare il lati, con i bordi uniti verso l’alto e tenendo i pollici alle estremità inferiori far piegare i bordi uniti leggermente verso di noi
unire le estremità in basso. (nel video si capisce meglio!) - Cuocere i wonton in acqua salata per 3 min.
Potete tuffarli in un brodo di pesce, per la ricetta potete usare questa del Branzino al vapore
Buon appetito!!
