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ricetta gnocchi di riso saltati con verdure

Gnocchi di riso saltati con verdure

**Discalimer: Bisogna precisare che la salsa di soia normalmente contiene glutine, ma se usiamo quella prodotta “senza glutine”, questo piatto è glutine free.**

Gli gnocchi di riso sono fatti da un impasto di farina di riso e acqua, li trovate nei market asiatici sia freschi che secchi. Se sono secchi (sono quelli che ho usato per la ricetta!) bisogna idratarli per tutta una notte.

Guarda la video ricetta, continua a leggere per i dettagli

Gnocchi di riso saltati con verdure

Ricetta di Elena Lina CaiTipo di piatto: Senza Glutine, Vegano, VegetarianoDifficoltà Facile
Porzioni

1

persone
Preparazione

5

minuti
Cottura

10

minuti

Ingredienti

  • 100 gr di gnocchi di riso

  • 100 gr di broccoli

  • 1 carota

  • 2 scalogni

  • 2 cucchiaio di salsa di soia

  • 2 cucchiaio di vino di riso

  • 100 ml di acqua

  • 1 cucchiaio di olio di sesamo

  • 1 cucchiaino di zucchero

  • 1 cucchiaino di miscela 5 spezie (facoltativa)

Procedimento

  • Tagliamo la carota a fettine, i broccoli in pezzi piccoli e lo scalogno a rondelle.
  • In una ciotola mescolare: 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 1 cucchiaino di zucchero, 100 ml di acqua e 1 cucchiaino di miscela 5 spezie.
  • Soffriggere lo scalogno e aggiungere broccoli e carote, saltare per un minuto.
    Sfumare con il vino di riso e lasciare evaporare.
  • Coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 3 minuti, l’acqua della salsa si trasformerà in vapore che cuocerà gli gnocchi.
  • Dopo tre minuti aprire e amalgamare bene gli ingredienti. Lasciare che la salsa si restringa per altri 2 minuti.
  • Dopo tre minuti aprire e amalgamare bene gli ingredienti. Lasciare che la salsa si restringa per altri 2 minuti.
    Buon appetito!!