Quando si preparano i piatti saltati è importante preparare tutti gli ingredienti prima perché se li prepariamo mentre si cucina, la cottura veloce e l’alta temperatura rischiano di bruciare gli ingredienti che sono già nella padella.
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Gamberi al pepe di Sichuan
Tipo di piatto: Pesce, Senza GlutinePorzioni
2
porzioniPreparazione
10
minutiCottura
10
minutiIngredienti
200 gr di gamberi sgusciati
200 gr di peperone
1 cipollotto
1 peperoncino
1 cucchiaio di pepe di Sichuan (vuoi sapere che cos’è?)
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di vino di riso
1 cucchiaino di amido di mais
Procedimento
- Tritiamo l’aglio e tagliamo i peperoni a dadini. Tagliamo un cipollotto a rondelle separando la parte bianca da quella verde e tagliamo un peperoncino.
- Mescoliamo i gamberi sgusciati con un cucchiaio di amido di mais e due cucchiai di vino di riso.
- Soffriggere l’aglio e il pepe di Sichuan fino a che l’aglio inizia a dorarsi, aggiungiamo poi i peperoni, il cipollotto (la parte bianca) infine i gamberi.
- Giriamo per 3-4 minuti, impiantiamo e finiamo con la parte verde del cipollotto.
