Home » Pane al cipollotto
ricetta pane al cipollotto

Pane al cipollotto

Un pane morbisiddimo e super profumato. Vi assicuro che questo pane è davvero pazzesco! Perfetto per aperitivi, panini (o anche scarpetta🥰)

Guarda la video ricetta, continua a leggere per i dettagli

Pane al cipollotto

Ricetta di Elena Lina CaiTipo di piatto: Ricette
Porzioni

4

treccia
Preparazione

10

minuti
Cottura

20

minuti
Lievitazione

60+90

Ricetta vegetariana, contiene latticini e uova

Ingredienti

  • Per la pasta
  • 1 uovo

  • 50 gr di latte

  • 4 gr di lievito di birra disidratato

  • 30 gr di burro

  • 190 gr di farina

  • Per il ripieno
  • 40 gr di cipollotto

  • 2 cucchiai di olio di sesamo

  • 1 uovo e 1 cucchiaio di latte per lucidare

Procedimento

  • Lavoriamo insieme gli ingredienti per l’impasto, un uovo, 50 gr di latte, 4 gr di lievito disidratato, un cucchiaino di zucchero per attivare la lievitazione, 30 gr di burro fuso e 190 gr di farina.
  • Mettiamo l’impasto in una ciotola, copriamola e lasciamola lievitare per un’ora.
  • Poco prima della scadenza dell’ora facciamo il ripieno, tritiamo 40 gr di cipollotto e mescoliamoli a 2 cucchiai di olio di semi.
  • Poco prima della scadenza dell’ora facciamo il ripieno, tritiamo 40 gr di cipollotto e mescoliamoli a 2 cucchiai di olio di semi.
  • A questo punto riprendiamo la pasta e dividiamola in 3 parti uguali, ognuno di questi lo spianiamo in un rettangolo e lo farciamo con il cipollotto e l’olio di sesamo. Chiudiamo le estremità lunghe dei rettangoli di pasta formando dei cilindri con il trito di cipollotto all’interno.
  • Facciamo la treccia con questi tre pezzi e sigilliamo bene le estremità.
    Mettiamo questa treccia direttamente in una teglia con carta forno a lievitare altri 90 minuti.
  • Dopo 90 minuti la treccia si sarà gonfiata. Sbattiamo un uovo con un cucchiaio di latte e spennelliamolo sulla superficie in questo modo verrà fuori una treccia bella lucida.
  • Il rimanente cipollotto e olio di sesamo lo spargiamo lungo le pieghe della treccia. Spargiamo sulla superficie un po’ di sale grosso e semi di sesamo.
    Inforniamo a 180 °C per 20 minuti.
    Buon appetito!

Note

  • Potete utilizzare anche l’equivalente di lievito di birra fresco in panetto (circa metà)