Pane al cipollotto

Procedimento

• Lavoriamo insieme gli ingredienti per l’impasto, un uovo, 50 gr di latte, 4 gr di lievito disidratato, un cucchiaino di zucchero per attivare la lievitazione, 30 gr di burro fuso e 190 gr di farina.
• Mettiamo l’impasto in una ciotola, copriamola e lasciamola lievitare per un’ora.
• Poco prima della scadenza dell’ora facciamo il ripieno, tritiamo 40 gr di cipollotto e mescoliamoli a 2 cucchiai di olio di semi.
• Poco prima della scadenza dell’ora facciamo il ripieno, tritiamo 40 gr di cipollotto e mescoliamoli a 2 cucchiai di olio di semi.
• A questo punto riprendiamo la pasta e dividiamola in 3 parti uguali, ognuno di questi lo spianiamo in un rettangolo e lo farciamo con il cipollotto e l’olio di sesamo. Chiudiamo le estremità lunghe dei rettangoli di pasta formando dei cilindri con il trito di cipollotto all’interno.
• Facciamo la treccia con questi tre pezzi e sigilliamo bene le estremità.
  Mettiamo questa treccia direttamente in una teglia con carta forno a lievitare altri 90 minuti.
• Dopo 90 minuti la treccia si sarà gonfiata. Sbattiamo un uovo con un cucchiaio di latte e spennelliamolo sulla superficie in questo modo verrà fuori una treccia bella lucida.
• Il rimanente cipollotto e olio di sesamo lo spargiamo lungo le pieghe della treccia. Spargiamo sulla superficie un po’ di sale grosso e semi di sesamo.
  Inforniamo a 180 °C per 20 minuti.
  Buon appetito!