Questi biscotti tipo cookies al cioccolato con un tocco asiatico sono diventati i miei preferiti!
La prima volta che ho letto dell’utilizzo del miso in pasticceria mi sono un po’ stranita. Il Miso è pasta di soia fermentata, perciò è un alimento vivo e pensavo che il forno potesse compromettere questa sua qualità.
Poi ho pensato a queste torte allo yogurt abbia sfornato il mio forno…anche lo yogurt è un alimento vivo!
Perciò messa da parte la perplessità ho provato ad utilizzarlo in questi biscotti tipo cookies e il risultato mi ha davvero stupito!
Se vi avanza un po’ di miso da una zuppa di miso fateli che non ve ne pentirete. Ps. la ricetta per la zuppa di miso la trovate sul profilo IG
Biscotti Miso e Cioccolato
Tipo di piatto: Dolci10
Biscotti25
minuti15
minutiIngredienti
160 gr di farina 00
2 gr di lievito per dolci
115 gr di burro
100 gr di zucchero
20 gr di Miso
1 uovo
70 gr di cioccolato fondente
Procedimento
- In una ciotola mettiamo 115 gr di burro a pezzetti, leggermente ammorbidito, aggiungiamo 100 gr di zucchero e iniziamo a mescolare.
- Aggiungiamo un uovo
- Aggiungiamo 20 gr di miso
- Incidiamo una bacca di vaniglia e preleviamo metà dei semi e li aggiungiamo al composto
- Aggiungiamo 160 gr di farina e 2 gr di lievito per dolci
- Tritiamo grossolanamente 70 gr di cioccolato fondente e aggiungimoli all’impasto.
- Formiamo delle palline grosse quanto palline di gelato e adagiamole su una teglia ricoperta di carta da forno, molto distanziate. Infatti questi biscotti una volta infornati si allargheranno molto e se sono troppo vicini rischiano di attaccarsi.
- Inforniamo in forno preriscaldato a 180 °C per 12 -14 minuti
