Queste costine sono davvero buonissime, con queste dosi verranno leggermente piccanti, ma sentitevi liberi di abbondare col peperoncino se vi piace!
Useremo la salsa HOISIN, una salsa che potete facilmente trovare nei market asiatici.
Questa ricetta in realtà è facilissima e molto gustosa
Guarda il video della ricetta, continua a leggere per i dettagli
Costine di Maiale Piccanti
Tipo di piatto: CarneDifficoltà FacilePorzioni
2
porzioniPreparazione
10
minutiCottura
35
minutiIngredienti
1kg di costine di maiale
2 cucchiai abbondanti di salsa Hoisin
2 cucchiai di salsa di soia
450 ml di acqua
4 peperoncini secchi (o di più a gusto)
1 cucchiaino di amido di mais
semi di sesamo (a piacere)
Procedimento
- Mischiamo insieme la salsa hoisin, la salsa di soia, l’acqua e i peperoncini secchi tritati.
Uniamo la salsa ottenuta con le costine in una pentola, mettiamola sul fuoco e copriamo.
In pentola a pressione ci vorranno 30 minuti a fuoco basso, in pentola normale 1 ora a fuoco medio – basso. - Una volta cotte le mettiamo su una teglia coperta da carta da forno.
- Versiamo il liquido di cottura e togliamo il grasso in eccesso, dopo di che rimettiamo quello che rimane in un pentolino e facciamolo ridurre con un cucchiaio di amido di mais.
- Non appena questa salsa inizia a solidificarsi, spennelliamola sulle costine e inforniamole a 200 gradi in forno preriscaldato per 5 minuti, il tempo per caramellare un po’ la salsa.
Ricopriamo le costine con semi di sesamo e buon appetito!
Note
- Queste costine si accompagnano benissimo a delle verdure spadellate e una ciotola di riso bianco
